外媒稱，北京菜市場里商品琳瑯滿目，除了蔬菜魚肉外，豬的下水豬耳朵、豬蹄還有豬尾巴也都是中國人最喜愛的美食。這些豬下水價格不菲，豬蹄甚至比牛腩還貴。這是因為它們相對稀少，眼下中國在這方面尚不能自給，而且在可預見的將來也無法自足。

據奧地利《標準報》11月9日報道，現在奧地利豬應至少部分滿足中國的這一市場需求空隙。11月9日，中國政府為進口奧地利豬肉開了綠燈。中國從奧地利進口豬肉的數量相當大：農業部長安德烈·魯普雷希特9日與中國農業部長韓長賦在成都達成一致，奧地利向中國出口約1.3萬噸豬肉，價值約為4000萬歐元。相比之下，奧地利自給每年消費4.9萬噸豬肉。

因參與對俄羅斯的制裁，奧地利生豬市場受到嚴重的影響，眼下奧地利政府決心提振這一市場，但是穿針引線的工作也非易事：魯普雷希特自2013年就任農業部長以來，已經三次前往中國與中方落實具體細節。

報道稱，中國人也要求對豬的尊重。在落實相關議定書的過程中，6座屠宰場將由中國當局進行測試，這方面也特別涉及到文化問題：中國人非常重視把豬耳朵和豬蹄也當作美食——而不是像以往通常那樣當作下水。“這對那些企業來說也是一個學習的過程，即人們對當地飲食文化表示敏感——但是人們能夠以良好的價格向一個有趣的市場供貨，”魯普雷希特說。

不過中國審核部門拒絕承認一家被審計企業的交付運營權——“在同一企業屠宰豬和牛，在中國人那里是通不過的，”魯普雷希特部長解釋被拒絕的原因，但是其他5家企業很快就能開始供貨。