你會買李嘉誠投資的“植物雞蛋”嗎？口味、營養和雞蛋接近 價格便宜一半

米其林三星大廚現場烹飪植物雞蛋

騰訊開WE大會 今年談論最多的是水和空氣

“目前全球有70億人，其中20多億人受到營養不良的影響，還有很大一部分人吃得不健康。我們希望找到一個可持續的方案，讓大家能吃得健康，味道和價格也好，改變現有的食品系統。”

這段話來自美國創業公司Hampton Creek的創辦人Josh Tetrick。他和團隊的目標是從40多萬種植物中找到合適的組合，替代現有的部分食材。早已聞名遐邇的“植物雞蛋”就出自他們之手。

這款產品從黃豆、豌豆、高粱、葵花籽等植物中提取蛋白質成分，適當混合調配成“蛋黃醬”，代替雞蛋用于蛋糕、面包、蛋黃醬之類的食品。

在剛結束的騰訊WE大會上，來自全球的創業團隊都在思考一個問題：“人類的未來將何去何從？”

用更加環保的方式生產食物

Tetrick解釋說，之所以從雞蛋入手，是因為畜牧業及其副業的溫室氣體排放量早已占全球總排放量的51%以上，遠遠超過汽車產生的溫室氣體。他認為，解決這一問題的方法是“省去飼養動物的環節，只使用植物做原料，以更加環保的方式生產食物”。

目前，這款“植物雞蛋”已經在北京、香港等地銷售，不少嘗鮮者發現它的味道可以以假亂真，價格則比雞蛋要便宜一半，只是不像雞蛋那么容易烹飪。

溫室氣體排放過量導致全球溫度上升，也是騰訊首席探索官David Wallerstein（網大為）關心的問題。一直以來，他都是騰訊最高管理層“總辦”的一員，負責為騰訊在全世界捕捉新技術、新動態，尋找潛在的投資對象。

不過，站在WE的主講臺上，網大為更像個環保主義者，“很少有人知道，隨著溫度上升光合作用會逐漸減弱，農作物的生長會受到影響，可能在未來某個時點引發食品危機。”

他還提到空氣，按照世界衛生組織最新發布的數據，全球92%的人呼吸的空氣是不干凈的。

他說，這也是為什么，最近三四年他和團隊把越來越多注意力放在科技、人與自然上。比如，在全球布局各種各樣的感應器和網絡，實時了解空氣、水等信息。用戶通過一個機器，就可以測出身邊水的狀況。

“未來你可能打開微信就能實時看到一些區域的空氣情況，農作物生長情況，周邊海水的情況，這些都是很重要的。”網大為說。

中國創業者可以把目標放得更大

早在2014年，Tetrick和團隊收到維港投資約1550萬美元的投資，很長時間后Tetrick才發現領導這個基金的是華人首富李嘉誠。

在奇點大學執行主席Peter Diamandis看來，眼下越來越多資本開始關注“人類未來”這個話題，愿意花重金尋找那些能夠真正讓世界變得更美好的科技。

1995年，Diamandis牽頭成立了XPrize基金會，目前特斯拉創始人埃隆馬斯克、谷歌創始人拉里佩奇等都是基金會的成員。這個基金旨在獎勵那些對于科技創新、人類進步做出非凡貢獻的項目，用不斷突破極限的理念來做科技創新，最終造福人類。

不久前，高通就與XPrize合作，出資1000萬美元懸賞一款可穿戴的醫用設備。參賽者所研發的設備需要有能力捕捉到人體的關鍵健康數據，包括血壓、呼吸頻率和體溫，并能診斷15種疾病，包括肺炎、糖尿病、中風、肺病和睡眠呼吸暫停等。

“我們有360多個團隊加入這個比賽，現在已經精選到最后5個，今年年末可以選出最后一個贏家，我們希望將它商業化，讓醫療在全世界變得更民主化、變得更便宜。”Diamandis說。

兩周前，他的團隊在印度獲得了兩個XPrize獎項，其中一個涉及水收集，要求團隊創造一個放在屋頂上的設備，把屋頂的水氣、濕氣轉化為20升的家庭可用水。而在兩年前，埃隆馬斯克出資1500萬美元尋找一款軟件，讓全世界任何一個孩子從不識字變得識字，然后會寫東西、會認數字，最后有700個團隊角逐。

“對創業者來說，眼下是個前所未有的好時代，能源、寬帶、儲存等價格都處于歷史低位。”Diamandis說，“我們現在做的事情是過去的國王和王后也無法做到的，中國的創業者們現在不要只想著搞下一個共享圖片的App，你們可以著手解決全世界最大的問題。”