10月22日，秋風(fēng)秋雨攜寒氣而來，正在濟南舜耕會堂舉行的 2016 山東禽業(yè)發(fā)展大會卻是一派熱火朝天的景象，來晚的企業(yè)家們站在兩旁傾聽著專家和企業(yè)分析探討，如何轉(zhuǎn)型升級、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、解決好環(huán)保問題，以及通過宣傳引導(dǎo)人們轉(zhuǎn)變消費觀念來拉動產(chǎn)業(yè)消費。

延伸產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

“當前山東家禽產(chǎn)業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，而如何破除市場、模式和技術(shù)三大約束，是家禽企業(yè)當務(wù)之急。 ”山東省畜牧局副局長唐建俊對經(jīng)濟導(dǎo)報記者說。

山東益生種畜禽股份有限公司董事長曹積生則直言，在家禽產(chǎn)業(yè)鏈當中，企業(yè)要做好定位，抓住能成為企業(yè)核心競爭力的環(huán)節(jié)發(fā)力。

“家禽企業(yè)要轉(zhuǎn)變觀念，從養(yǎng)殖、加工、終端三個環(huán)節(jié)單打獨斗向終端靠攏。”曹積生對經(jīng)濟導(dǎo)報記者表示，在家禽產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的一、二、三產(chǎn)即養(yǎng)殖、加工、終端中，當前山東企業(yè)平均下來干了還不到一半，多數(shù)企業(yè)根本沒有參與到終端市場上。

曹積生表示， 當前消費端對肉雞、 肉鴨等的消費存在許多誤解，加之烹飪方式單一，消費量持續(xù)低迷影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 因此，山東家禽企業(yè)要抱團發(fā)展，先從產(chǎn)品的多種烹飪方式開發(fā)，再到宣傳正確的消費理念做起，引領(lǐng)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念。

“通過打造從養(yǎng)殖、屠宰、熟食加工的全產(chǎn)業(yè)鏈條，提升自動化養(yǎng)殖水平，實施產(chǎn)品出口、快餐供應(yīng)、專賣店齊頭并進的市場營銷戰(zhàn)略，企業(yè)實現(xiàn)了盈利。 ”山東凱加食品有限公司總經(jīng)理安豐君告訴經(jīng)濟導(dǎo)報記者。

而益客集團董事長田立余則告訴經(jīng)濟導(dǎo)報記者， 隨著消費的變化，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該圍繞食品加工的需求進行，什么樣的食品決定需要什么樣的品種。 益客已在山東、江蘇兩省開了 500 家肉鴨食品連鎖店，實現(xiàn)了從肉鴨育種養(yǎng)殖飼料企業(yè)向消費端的轉(zhuǎn)變，從農(nóng)牧公司轉(zhuǎn)型為食品公司。

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委副書記祿巖表示，隨著硬件設(shè)施逐漸落后、污染治理壓力加大、 勞動力成本增加， 山東家禽企業(yè)應(yīng)延伸產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展深加工產(chǎn)品，培育品牌，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

做好產(chǎn)能大小的定位

事實上，山東家禽產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力位居全國第一位，家禽飼養(yǎng)產(chǎn)值占全省畜牧業(yè)總產(chǎn)值超過 30%。 家禽養(yǎng)殖規(guī)模化和標準化程度均明顯高于全國平均水平。

“山東家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展得益于抓住市場、改進模式、技術(shù)優(yōu)先，但這幾年感覺轉(zhuǎn)型速度慢了，除了市場疲軟，消費上升速度減緩及省外產(chǎn)品的涌入等原因外，主要是模式改進的突破慢了。”唐建俊對經(jīng)濟導(dǎo)報記者表示。

據(jù)介紹， 山東家禽產(chǎn)業(yè)已形成“公司+農(nóng)戶”，“合作社+農(nóng)戶”，“公司+ 合作社+農(nóng)戶”，“公司+農(nóng)場” 等訂單式、合同式生產(chǎn)模式。 部分企業(yè)還實現(xiàn)了種雞淵鴨冤-商品雞淵鴨冤養(yǎng)殖-飼料生產(chǎn)-屠宰加工一體化生產(chǎn)模式。

但近年來各項要素趨緊導(dǎo)致生產(chǎn)成本日益升高， 價格優(yōu)勢正在失去； 消費主導(dǎo)生產(chǎn)的模式還未建立，品牌產(chǎn)品數(shù)量少、高端市場占有受到擠壓；禽肉消費波動大、大眾消費帶動不強；特色消費挖掘不深、特色競爭優(yōu)勢不強。

“家禽產(chǎn)業(yè)內(nèi)部要進行新的一、二、三產(chǎn)的融合，實現(xiàn)從養(yǎng)殖到加工再到市場消費的區(qū)域生產(chǎn)生活與生態(tài)結(jié)合的良性循環(huán)。”唐建俊表示，當前山東家禽產(chǎn)業(yè)要通過產(chǎn)業(yè)拉長、功能拓展，實現(xiàn)全面創(chuàng)新、擴展拓疆。特別是龍頭企業(yè)要實現(xiàn)單體突破，帶動形成全行業(yè)共同創(chuàng)新的氛圍。

而對于當前山東家禽產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能問題，唐建俊則表示，企業(yè)應(yīng)做好產(chǎn)能大小的定位，競爭力強的可以擴大規(guī)模，產(chǎn)能大了則要優(yōu)選產(chǎn)能。“山東家禽產(chǎn)業(yè)到了疏散產(chǎn)能走出去的時候了，印度等國家目前處于消費轉(zhuǎn)型的時刻，市場巨大，有條件的企業(yè)可以考察了解當?shù)厥袌鲂枨蟆?”唐建俊表示。