肉雞養殖中絕不違規添加和使用違禁抗生素和添加劑，聯盟企業全部建立質量管理和產品可追溯體系，病死雞絕不流入市場，同時，養殖過程中不污染環境，36家聯盟企業宣誓向全國消費者提供最為安全、健康、放心的雞肉產品。10月19日，在北京亮馬河飯店會議中心，中國畜牧業協會白羽肉雞聯盟的36家成員在農業部、商務部、國家質檢總局、國家食藥監局領導和業內眾多專家的注目中，鄭重進行了“中國白羽肉雞食品安全健康消費守護行動宣誓”，此次宣誓旨在通過行業約束讓消費者吃上安全雞、放心雞。記者看到，包括福建圣農、首農股份、大成食品、嘉吉在內的白羽肉雞巨頭的負責人均舉手宣誓，而肯德基的母公司百勝亦在宣誓之列。這也是速生雞、H7N9及福喜事件等諸多涉及雞肉的食品安全事件后，白羽肉雞巨頭們的首次宣誓。

“聯盟成員宣誓一方面是凝聚行業力量，另一方面也是要提振消費信心，促使白羽肉雞產業走出有史以來持續時間最長的低谷期！”中國白羽肉雞聯盟總裁李景輝在現場這樣告訴記者。

36家養雞巨頭宣誓保證食品安全

白羽肉雞聯盟少為消費者所知，但聯盟中包括福建圣農、首農股份、大成食品、嘉吉、新希望(8.120, 0.00, 0.00%)六和、山東春雪在內的36家企業卻都是地方乃至全國都具有影響力的養雞巨頭，他們或是全國農業產業化龍頭企業，或是市值百億的上市公司。宣誓是向全國消費者承諾，同時，也是警醒、約束白羽肉雞生產、加工企業，將食品安全放在產業發展的首位。19日的宣誓儀式上，中國白羽肉雞聯盟李景輝總裁接受記者采訪時這樣表示。

“養雞巨頭們宣誓不僅對保證食品安全具有重要意義，也對整個產業的良性發展具有重大作用”參加宣誓儀式的對外經貿大學中國開放經濟研究院院長夏友富這樣表示。30年的發展，讓中國成為了世界肉雞大國，權威統計數據顯示，目前，中國已經成為僅次于美國的世界第二大肉雞生產國，年產包括雞肉、鴨肉在內的禽肉1300萬至1500萬噸，占我國肉類生產總量的20%左右，而中國白羽肉雞聯盟內的企業雞肉產量則占到了全國總產量的50%；同時，我國也是僅次于美國、巴西、法國、荷蘭的第五大肉雞出口國，統計顯示，中國白羽肉雞聯盟內企業的年雞肉及制品出口量在40萬噸以上，我國肉類出口幾乎全部來自白羽肉雞。據李景輝總裁介紹，白羽肉雞產業以高效率低成本的優勢在中國立足，已發展成為農牧業領域中產業化程度最高的產業。肉雞產業還解決了2286萬人就業，提高農戶、產業人員收入500億元，創造產值超過3000億元，同時也促進了包裝、運輸、餐飲、防疫、獸醫等相關產業的發展，對解決“三農”問題，促進城鎮化建設做出了貢獻。

白羽肉雞聯盟宣誓要改變消費者談‘雞’色變的不良環境

肉雞產業雖然巨大，卻并不強大，19日的宣誓儀式上，李景輝總裁坦言，一個“速生雞事件”或一場H7N9就能重創養殖業，根據中國畜牧業協會數據顯示，受H7N9疫情影響，僅2013年我國禽類養殖行業經濟損失就超過1000多億元，白羽肉雞產業更是其中的重災區，特別是近五年來，受“速生雞”、H7N9及福喜事件等諸多食品安全事件的影響，白羽肉雞產業陷入了有史以來持續時間最長的低谷期，整個產業虧損巨大。李景輝總裁分析，造成這樣的局面，既有行業自身產能過剩的原因，也有負面影響導致消費低迷的問題，而聯盟就是要發揮行業協會的作用，整合白羽肉雞產業各方面力量和優勢資源，重點致力白羽肉雞宣傳，加強與消費者、媒體、專家的交流溝通，結合大型主題宣傳活動，普及白羽肉雞科普知識，消除公眾對白羽肉雞的誤解，拉動和促進雞肉消費，促進白羽肉雞產業健康穩定發展。“我們聯盟的主要職責之一就是要通過各種努力，改變目前消費者談‘雞’色變的不良環境！讓白羽肉雞行業走的更快更穩”李景輝總裁這樣表示。

白羽肉雞聯盟成員宣誓：不用違禁抗生素 不讓病死雞流入市場

昨天的宣誓現場，記者看到，白羽肉雞聯盟的成員所宣誓的《白羽肉雞聯盟食品安全目標承諾》包括食品安全、動物福利、環境保護、從業人員勞動保護四個方面：首先是聯盟企業全部實施產業化管理，嚴格生物安全體系建設，健全完整的質量管理體系和產品可追溯體系，嚴格執行國家的法律法規，落實內部管控措施，保證生產環節副產品及病死雞不流入市場，確保公眾健康和食品安全；其次是牢固樹立健康養殖和動物福利概念，絕不違規添加和使用違禁抗生素及添加劑，通過科學管理率先降低和減少使用抗生素用量，保證產品標準達到或超過國家標準，向消費者提供最為安全、健康、放心的雞肉產品；再次是堅持環境友好可持續發展戰略，保證生產各環節的排放達到國家標準，確保我們賴以生存的環境：山更綠、水更清；最后是重視和關愛從業人員的基本權利，確保從業人員的工作環境、生活福利及勞動保護，讓他們享受溫馨生活的同時提升職業自豪感。

5年內白羽肉雞聯盟欲促國人人均多吃雞肉5公斤

除宣誓推動食品安全外，擴大雞肉消費，推動國人肉食結構調整也是白羽肉雞聯盟此次宣誓活動的重點。采訪中，李景輝總裁介紹，我國雖已經成為僅次于美國的世界第二大肉雞生產國，但我國的雞肉消費卻停留在發達國家60年代的水平，目前，發達國家消費者的肉類消費觀念和消費模式正在發生轉變，對高蛋白、高脂肪、高膽固醇的紅肉消費正在減少，而對高蛋白質、低脂肪、低能量、低膽固醇的白肉(雞肉)消費則顯著增加。以美國為例，美國在1961年，人均紅肉消費量為59.9千克，雞肉人均消費量為13.6千克，人均雞肉消費量占肉類消費總量的18.5％。但是，到了2008年，美國人均紅肉消費量下降到51.9千克，人均雞肉消費量上升至38.1千克，人均雞肉消費量占肉類消費總量的比例也隨之上升到42.6％，事實上，目前美國人均雞肉消費量已遠遠超過了牛肉和豬肉。

增加白肉消費減少紅肉消費，改變肉類消費結構已成為一種世界性的消費趨勢。李景輝總裁介紹，在過去的半個多世紀里，不僅美國的肉類消費結構發生了很大的變化，在經濟發達的日本和肉雞產業發達的巴西，國民的肉類消費結構也發生了巨大變化。在1961年至2009年期間，日本的人均禽肉消費由1千克/年增加到18千克/年。同期，巴西的人均雞肉消費由2千克/年增加到41千克/年。在美國、日本和巴西，雞肉已成為當地居民肉類消費的當家品種。

“目前我國的人均禽肉消費量只占肉類消費總量的20％左右，相當于美國上個世紀60年代水平，而我國的人均雞肉年消費量僅在7公斤左右，遠低于世界水平，聯盟未來的目標是5年內促進中國人均雞肉消費量達到世界平均水平的12公斤左右，10至15年時間達到發達國家水平。”李景輝這樣表示。

記者了解到，昨天的宣誓發布會結束后，按照中國白羽肉雞聯盟章程進行了聯盟換屆選舉，中國白羽肉雞最大產業化龍頭企業——圣農集團當選為新一屆主席單位，圣農董事長傅光明為聯盟新一屆主席，李景輝連任聯盟總裁。新一屆副主席單位由益生、首農（原華都）、民和、鳳祥、九聯、大用、新希望六和、大成、諸城、永達、春雪、京海、嘉吉、仙壇組成。據介紹，中國白羽肉雞聯盟將承擔更多的社會責任，引領中國白羽肉雞產業健康穩定發展，為消費者提供更加健康安全的雞肉食品。