這周，美國第四大肉類生產商Perdue宣布他們所供應的雞肉將不再含抗生素，以滿足現在呼聲很高的健康食品需求。

Perdue因此成為了五大肉類生產商里第一個供應無抗生素雞肉的生產商，進度遠快于其他公司?，F在Perdue每周生產1300萬只雞，給不少餐廳、雜貨店和供應商提供雞肉，Chipotle和PaneraBread都是它的客戶。

實際上，Perdue已經在去除抗生素這件事上努力了14年了。2002年他們意識到消費者對抗生素的關注“不是曇花一現”，開始尋找抗生素的替代品，2007年Perdue開始從飼料中去除抗生素，2014年從孵化場中去除抗生素，一直到這周才正式宣布完成。

幾十年來，肉類生產商都會在飼料和水里加入抗生素來治療疾病、防止生病和加快禽類生長速度，而且其中不少是人類會使用的抗生素?，F在消費者已經意識到不能夠濫用抗生素，除了注意用藥以外，也關注起肉類中的抗生素。

現在Perdue用疫苗和益生菌來改善飼養的雞的免疫系統，雖然有5%的雞還是會因為生病而注射抗生素，不過這些雞將會作為低價商品售出。

在無抗生素肉類剛剛流行的時候，供應商投入的資源不多，十年前其每磅價格要比普通的肉類高出50%。到現在，麥當勞、星巴克、賽百味等等連鎖餐廳及各種獨立餐廳都想要不含抗生素的肉，做這件事變得越來越有利可圖，價格也隨之降低了。

Perdue的主席JimPerdue估計，現在公司普通雞肉每年銷量增長1-3%，無抗生素雞肉每年增長15-20%，而使用有機、不含抗生素的飼料且飼養方式為放養的有機雞肉的增長最快，每年30%。

除了Perdue以外，美國最大的肉類生產商泰森（Tyson）表示到了2017年9月底，他們就會在養雞場徹底放棄人用抗生素。同時，泰森也在研究在豬肉和牛肉上也實現這件事。

不過也有公司覺得放棄抗生素這事就是營銷噱頭，第三大肉類生產商Sanderson就立場堅定地維護抗生素的使用，他們表示目前并沒有可信的科學證據證明對禽類使用人用抗生素會造成人類的抗生素耐藥性，而且放棄抗生素會增高禽類死亡率以及增加生產所需空間，并不符合可持續發展觀念。