國家食品藥品監督管理總局日前發布消息稱，將把牛、羊肉和“瘦肉精”列為監督抽檢的重點品種和重點項目，加大抽檢力度。

據介紹，近期，有關省市在監督抽檢及專項監測中發現部分地區市場、超市、門店、餐館經營的牛、羊肉（包含牛、羊內臟產品）中含有“瘦肉精”。為進一步規范牛、羊肉銷售行為，嚴厲打擊經營含“瘦肉精”牛、羊肉的違法行為，切實保障牛、羊肉質量安全，食藥監總局要求各地結合行政區域實際，組織開展監督檢查，重點對牛、羊肉及其制品加工小作坊、生產企業、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務單位等場所進行全面檢查，深入排查清理不合格牛、羊肉。

食藥監總局要求各地要督促牛、羊肉及相關肉制品生產經營企業、餐飲服務單位、集貿市場等按照《中華人民共和國食品安全法》有關規定，對購進的牛、羊肉及相關肉制品，建立并嚴格執行進貨查驗、索證索票和記錄制度，明確專人負責驗收，要求所購牛、羊肉必須有檢疫、檢驗合格證明，并均能溯源。禁止采購使用來路不明、無檢疫證明或檢疫不合格的牛、羊肉。同時，鼓勵有能力的企業、市場開辦方加強對牛、羊肉的“瘦肉精”檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。食藥監總局還要求各地嚴厲打擊違法違規行為、加強信息通報。