一、黃羽肉雞行業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)展望

1、交易方式將由活禽向冷鮮、凍品等加工品的方向過渡我國(guó)黃羽肉雞約85%即34億只以活雞形式進(jìn)行交易，人感染H7N9流感事件的發(fā)生，令嚴(yán)重依賴活禽交易的黃羽肉雞行業(yè)遭受最為慘重的損失。通過該事件，全國(guó)各地對(duì)活禽市場(chǎng)的管制逐漸加強(qiáng)，減少活禽交易，并向冰鮮、凍品、甚至深層次加工上市方向轉(zhuǎn)型的大趨勢(shì)顯而易見。但是傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣不易改變，行業(yè)生產(chǎn)基數(shù)較大，很多問題不可能一蹴而就得以解決，因此可以預(yù)見，活禽交易方式在未來相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)仍將存在剛需。

2、行業(yè)規(guī)模尤其是慢速型黃羽肉雞的規(guī)模將縮減為適應(yīng)交易方式的轉(zhuǎn)變，建立與之相配套的速凍、保鮮禽類商品供應(yīng)，需要黃羽肉雞企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈。但考慮到不同類型黃羽肉雞的差異性，以及消費(fèi)者對(duì)加工產(chǎn)品的接受程度，銷售方式的轉(zhuǎn)變難以短期完成。最能代表黃羽肉雞特點(diǎn)的慢速型黃羽肉雞，一直以“高成本、高售價(jià)”的生產(chǎn)、銷售方式在運(yùn)作。傳統(tǒng)的毛色、體型等外貌特征在消費(fèi)者選購(gòu)的過程中往往成為重要考慮因素。屠宰之后，原本能代表品種優(yōu)勢(shì)的外貿(mào)特征都將變得不再那么重要，自身價(jià)值將無法得到更好的體現(xiàn)。因此，在行業(yè)升級(jí)過程中，自身規(guī)模尤其是慢速型黃羽肉雞規(guī)模很可能將縮減。

3、行業(yè)發(fā)展模式逐漸升級(jí)，集約化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程將加快我國(guó)的黃羽肉雞企業(yè)發(fā)展水平及從業(yè)人員的綜合素質(zhì)參差不齊。根據(jù)協(xié)會(huì)調(diào)查了解，2013年，大型黃羽肉雞企業(yè)遭受重創(chuàng)，很多企業(yè)加大了對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)力度，其生產(chǎn)模式也在積極尋求轉(zhuǎn)變和創(chuàng)新；另一方面，大量中小型家禽企業(yè)及養(yǎng)殖戶受制于資金、技術(shù)等方面原因，已陸續(xù)退出黃羽肉雞養(yǎng)殖。這些因素在客觀上促使行業(yè)向著集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的進(jìn)程加速轉(zhuǎn)變。

二、對(duì)行業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

1、壓縮祖代種雞數(shù)量，產(chǎn)能規(guī)模需適度

按照全國(guó)對(duì)黃羽肉雞的年最大需求量為45億只估計(jì)，再考慮到祖代和父母代種雞產(chǎn)能按40套/年和103只/年 進(jìn)行倒推，我國(guó)在產(chǎn)祖代黃羽肉種雞年平均存欄量有122萬套左右即可充分滿足市場(chǎng)需要。而我國(guó)祖代黃羽肉種雞的年平均存欄從2009年以來就一直維持在130萬套以上，產(chǎn)能始終處于過剩狀態(tài)，祖代種雞用作父母代、父母代雛雞用作商品代等情況在行業(yè)生產(chǎn)中已屬常態(tài)。為促進(jìn)行業(yè)更快更好發(fā)展，建議從全國(guó)范圍來看，適當(dāng)縮減祖代種雞的存欄規(guī)模。

2、加大對(duì)黃羽肉雞加工產(chǎn)品和加工工藝的研發(fā)，積極促進(jìn)行業(yè)升級(jí)活禽交易，一方面不利于疾病防疫，另一方面由于運(yùn)輸不便使得銷售半徑具有較大局限性。黃羽肉雞行業(yè)對(duì)活禽市場(chǎng)過度依賴，在2013年付出高昂代價(jià)。人感染H7N9流感發(fā)生后，國(guó)家加大了對(duì)畜禽生產(chǎn)和屠宰的監(jiān)管。我國(guó)黃羽肉雞市場(chǎng)上，目前冷鮮凍雞產(chǎn)品只占15%左右，深加工產(chǎn)品幾乎沒有。在這種形勢(shì)下，行業(yè)需加大對(duì)黃羽肉雞加工產(chǎn)品和加工工藝等方面的研究，從而有效提高黃羽肉雞屠宰上市的比率和產(chǎn)品附加值，最大程度的規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于黃羽肉雞產(chǎn)品的區(qū)域性特色一直都是“賣點(diǎn)”所在，在開發(fā)新的加工產(chǎn)品和加工工藝的同時(shí)，如何繼續(xù)保留和應(yīng)用這種優(yōu)勢(shì)，也是行業(yè)需要攻克的重點(diǎn)。

3、規(guī)范黃羽肉雞品種管理，加大優(yōu)勢(shì)品種推廣種質(zhì)資源豐富是我國(guó)黃羽肉雞行業(yè)的一大優(yōu)勢(shì)，但目前的情況是品種眾多但分類標(biāo)準(zhǔn)雜亂，因此建議：第一，明確各品種的分類信息，根據(jù)不同類別制定不同的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以指導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展；第二，加強(qiáng)對(duì)黃羽肉雞優(yōu)勢(shì)品種的推廣。對(duì)于國(guó)家級(jí)審（鑒）定品種、省級(jí)審（鑒）定品種、以及未審（鑒）定品種，在實(shí)際生產(chǎn)和發(fā)展中應(yīng)有所側(cè)重，以凸顯優(yōu)勢(shì)品種價(jià)值。

三、挑戰(zhàn)與機(jī)遇

1、食品安全：決定企業(yè)生存

2、環(huán)境保護(hù)：成為發(fā)展路上的巨大限制

3、生物安全：養(yǎng)殖者對(duì)整個(gè)藥物的應(yīng)用能力

4、疫病問題：重視、防重于治

5、生產(chǎn)與消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)

6、企業(yè)品牌：不只是產(chǎn)品品牌

7、產(chǎn)業(yè)的宣傳：與大眾媒體溝通，進(jìn)行科學(xué)和理性宣傳8、總量控制：盲目投資擴(kuò)張、產(chǎn)銷失衡

9、經(jīng)濟(jì)合作、打造財(cái)富共同體

10、科技服務(wù)業(yè)：托管服務(wù)、人才等

11、突發(fā)事件處理：多元發(fā)聲

（宮桂芬 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)；禽業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)、豬業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)）