無抗養殖愿景

無抗養殖，即在養殖全程不使用抗生素、激素等藥物。迫于日益高漲的環保壓力，未來的養殖業將更趨于集約化，而養殖環境卻得不到明顯改善，疫病發病率高、重，畜禽的健康保障已成為養殖業的最大障礙。出于人類健康的考量，消費者對于畜產品安全的關注度急劇上升，禁抗的呼聲也是日趨高漲。禁抗之路已勢在必行！

抗生素在養殖中的應用歷史已近60年，效果顯著。近年來，其應用隱患在行業引起熱議，抗生素因此再被高度關注。基于對食品安全的考慮，歐盟率先禁抗，2006年初開始立法全面禁止抗生素在飼料中使用。歐盟的10年禁抗之路，給我們提供了諸多寶貴經驗。在國內，散戶大批退出、規模化養殖逐漸成主流，然而紛繁復雜的養殖環境和條件是無抗養殖的阻力，短期內恐難實現。

無抗養殖，保育料最關鍵

當前，通過畜牧行業的專家、養殖企業和飼料企業的代表的采訪了解到，關于無抗養豬，一致的觀點是保育豬是禁抗難點。

①保育料抗生素添加

有報道表明，目前我國規模豬飼料企業和規模養豬場，已經可以實現在母豬料和中大豬料中不添加抗生素，通過使用綠色安全的添加劑如微生態制劑、益生元、酸化劑、酶制劑、植物提取物等調節豬只腸道健康、提高機體免疫力來替代飼料中的抗生素。另外，通過飼料營養的精準匹配、改善加工工藝等提高飼料品質，也可提高豬群健康程度，進而可停止飼料中添加抗生素。而對于保育豬，生長發育快、對疾病的易感性高。此階段豬只處于斷奶應激、腸道未發育完全、自身抵抗力與免疫力差，而且沒有了母源抗體的保護，對豬只來講就是最大的應激，易造成腹瀉，死亡率極高。所以，保育料被賦予了諸多功能，除了給豬只提供所需營養，還將斷奶豬不腹瀉、皮紅毛亮作為評價標準。這就是為何教保料中添加大量抗生素的原因。長期大量添加抗生素作為促生長劑，當時成本低、效果好，但是副作用大，破壞豬腸道菌群，影響優勢菌群建立，后期生長慢。

②保育階段免疫

此外，保育階段的豬只是疫苗接種的關鍵時期。很多養殖場的疫苗接種沒有標準，種類和頻次不定，甚至盲目增加或者減少疫苗的使用劑量，導致免疫失敗，疫病頻發。不僅造成疫苗浪費，也影響機體抗體的產生，最終豬只不能獲得相應的特異性免疫力。多年來，生產一線的大量抗體檢測數據結果表明，保育豬接種疫苗后，免疫抗體合格率總體偏低，有的僅為30%左右。

部分養殖場的豬只雖然按照既定免疫程序接種相應疫苗，但是保護效果卻不顯著。拋開疫苗本身的問題如免疫程序不當、疫苗選擇不當、疫苗質量不佳、疫苗稀釋失誤等原因外，豬只本身的原因的也不容忽視，如藥物的影響、機體免疫缺陷、免疫抑制等。而對于疫苗效果影響最大的當屬免疫抑制。免疫抑制的原因很多，如抗生素濫用、機體營養狀況不良（缺乏維生素、微量元素）、健康狀況不佳、患病、饑餓、缺水等各種應激因素。長期、大量添加抗生素也極易造成機體免疫抑制，導致接種疫苗失敗。龍清孟等（2009）選用1月齡大約克保育仔豬64頭，飼喂含有抗生素顆粒料，分兩階段（45~66日齡、66~98日齡）進行O型口蹄疫疫苗接種，分別于66日齡、98日齡檢測抗體水平。結果表明，飼喂含抗生素飼料的試驗組與不含抗生素飼料的對照組之間抗體水平差異顯著，飼喂含抗生素飼料顯著影響仔豬口蹄疫抗體水平。

如何度過保育關

飼料中禁抗，從原則上講可以實現，但最大的壓力仍在斷奶保育階段。目前，對于保育料禁抗沒有相應的解決方案，主要原因還是現階段沒有抗生素替代品能夠達到抗生素的效果，尤其是在防治腹瀉方面；還有成本增加明顯，飼料企業目前還不能承受。因此，養殖還要從自身承受的范圍出發，做好保育階段飼養管理，是尋求替抗/禁抗的最佳解決方案。

①飼養

首先是原料選擇，應為清潔日糧，保證新鮮度，不含霉菌毒素；關注飼料中的抗原物質對腸道黏膜的損傷，一般高蛋白飼料易引起腹瀉，除適當降低日糧蛋白濃度外，還要控制粕類等抗原蛋白含量高的原料用量，采用特殊原料取代。飼料配方要符合保育豬的營養需求，提高飼料消化率。在飼料加工工藝方面，現有的加工過程中交叉污染幾率大、制粒硬度過大，應注重原料清理工藝，根據需要確定粉碎粒度，關注二次調質加工、顆粒硬度工藝，未來飼料加工課借鑒寵物料設備工藝，推廣膨脹低溫制粒。

其次，在抗生素替代品選擇上，選擇酵母類蛋白源飼料替代昂貴的魚粉或抗原高的豆類；利用酶制劑補充斷奶仔豬內源酶的不足；利用酸化劑的強力抗菌功效；利用微生態制劑幫助腸道建立優勢菌群；應用中草藥、植物提取物、植物精油類產品作為免疫增強劑，提高豬只機體自身免疫力。有行業專家提議，應將微生態制劑、生物飼料等作為飼料原料應用常規添加，而不是作為添加劑。尤其是抗感染類微生態，具有抗生素無法比擬的優勢，被譽為“未來的疫苗”。

②管理

管理方面也不容忽視。保育階段仔豬剛剛斷奶，仍處于強烈的應激中，日常管理應注重保溫、通風和飲水。母豬是養殖場的關鍵，在母豬各階段給予精準營養。只有母豬健康，仔豬才能獲得最大的母源抗體保護，順利度過斷奶應激。研究表明，仔豬喜食粥狀料，因此可將粉料改成發酵液態飼料，更親和乳豬生理特點，易于消化吸收。另外，養殖場要了解當地的病原情況，合理保健，避免發病；對豬場的生物安全進行評估，建立有效的疫苗接種計劃。

8月25日，國家衛生計生委等14部門聯合制定了《遏制細菌耐藥國家行動計劃（2016-2020）》，再次將抗生素給生物安全、環境、養殖帶來的威脅推向高潮。中國獸藥協會表示，基于我國養豬模式、疫病情況、飼養管理水平，現階段在養殖環節尤其是保育階段抗菌藥物仍不可全部被替代。關于現階段抗生素的應用，應遵循合理用藥、規范用藥、依法依規用藥。近年來，農業部也采取一系列監管措施，逐步淘汰人畜共用及高風險獸藥品種，鼓勵中獸藥的研發、應用，建立執業獸醫和處方藥管理制度，大力推進畜禽標準化、規模化養殖等。除此之外，應用天然促生長解決方案替代抗生素仍是重要途徑之一。