提起豬圈，大家第一感覺就是臭，第二感覺是臟。“根據農業部及省農業廳的要求，我們正在全力推進干式環保養殖技術的落地普及。”泉州市農業局總畜牧獸醫師陳德利說，該項技術最大的好處是可以解決養豬場空氣、排水兩大環保問題，更重要的是可以通過改良飲用水，大幅降低出欄豬的病死率。據稱，該項技術已經在國內的海南、山東、四川等地推廣。根據規劃，2018年之前將爭取在泉州規模以上養豬場普及該項技術。

位于南安眉山海拔數百米的山頂，在泉州首批嘗試干式環保養殖技術的新林前生態農業有限公司里，大豬小豬們在半敞開的“房間”里或躺或站。記者接近養豬場之后明顯感覺到，這里不像一般養豬場那樣散發出濃重的異味。“根據測量，使用該項技術的養豬場臭味排放遠高于環保標準。”隨行的泉州市農業局畜牧科相關人士介紹，平常這些豬圈都是不用沖洗的，工人只需每天把半干狀態的糞便鏟干凈就行。

不用沖洗，臭味反而減少了，這是怎么回事？記者了解到，與其他豬圈不同的是，該養殖場里的每個豬圈地板上都鋪了一層木屑。“這就是不沖洗的主要原因。”新林前生態農業有限公司的負責人葉茂燦說，木屑可有效吸附豬的尿跡。此前針對豬圈的清洗一般采取兩種方式，一是先將干的糞便清理后沖洗，二是直接沖洗。上述兩個辦法都會產生排水污染，而他們的干式環保養殖技術則可實現日常零排放的標準。“小豬每一周重新鋪設一層木屑，大豬三五天就要重新鋪設。當然每個豬圈的豬全出欄后會進行一次沖洗、消毒，產生的污水排放進沼氣池，發酵之后用于助燃煮飯，剩余的進入收液池進一步揮發后排入魚塘養魚。”他強調，每滴水都不往養殖場之外排放。

除了日常無需用水沖洗、有效節水之外，豬圈里和著木屑的糞便也是筆財富。在豬圈下方，有處數百平方米的曬場，里面晾曬著黑黑的生物有機肥。業界人士小仲介紹，豬圈的糞便鏟下來之后，要先噴灑上養護液，然后堆在一處進行發酵，7天后攤開晾曬，然后再堆于一處灑養護液發酵，反復3次，21天之后便可以打包銷售。“南安有不少有機茶園，這種生物有機肥很有銷路。”葉茂燦說，僅這一項每年就能進賬30萬元。

據了解，目前市場上出欄整豬每斤價格為10元左右，零售豬肉價在15元左右。這個價格較前年幾乎漲了一倍。“前年養豬被當成賠錢買賣，出欄整豬每斤才6元，零售豬肉價格也才8元左右。”小仲說，隨著豬肉價格的穩定及環保養殖技術的普及，未來養豬場擬進一步擴張，“我們也不再擔心因排污、臭味被投訴的風險”。

豬飲用水也有講究 生病少了肉質更鮮美

其實葉茂燦并不是首個嘗試干式環保養殖的養殖戶。早在去年3月，洛江的陽光養殖場便采用了該項技術。“除了木屑墊料解決日常沖洗問題之外，其實干式環保養殖技術的核心內容還有豬的飲用水。”相關負責人紀先生說，經過水處理配套技術，他們可以將普通水通過加工轉換為“小分子”水，這種水的活躍度強，利于排毒。

泉州市農業局畜牧科相關人士介紹，采用這種水處理技術后，豬的腸胃排泄功能變得更好，不僅糞便的臭味更淡，豬也比較健康；根據檢測，該水質確實可在一定程度上提高出欄豬的健康率。“我們的存欄數是2000頭，此前每個月病死豬在40頭左右，落地環保養殖法之后降至十幾頭。”紀先生還稱，豬喝的這種水他們也喝。

據小仲介紹，這項技術隸屬于國內相關機構，實踐證明喝這種水長大的豬，肉質也比較鮮美，體內毒素大大降低。“環保養殖技術培育的出欄豬，經過檢測，體內幾乎不再遺留重金屬等毒素。”他說。

據悉，近期不少養殖戶都在關注該項技術，“希望先嘗試的養殖場可以為我們提供寶貴的經驗。”相關人士說，雖然采用該項技術可獲得相應的改造補貼資金，但目前多數養豬場剛剛從前年豬價低迷賠本的狀態下解脫出來，對于改造投資的意愿還不夠強烈。不過，陳德利表示，相比過去，近兩年養殖戶的環保意識都有較大提升，現在泉州已有不少積極探索環保生態養殖辦法的養殖戶，不少養殖戶還形成了養豬、種植封合式綠色循環養殖。

據業界人士介紹，目前全市共有登記在冊的養豬戶500多家，還不包括一些散戶，每天可出欄豬25萬頭左右，可滿足本地市場70%的豬肉需求，還有30%需要依賴外調。隨著環保養殖技術的不斷升級，病死豬數量的減少，肉質的提升，本地養豬場的規模也有進一步擴大的空間。