有機豬的生產在許多方面不同于傳統豬的生產，表現在抗生素的使用、畜群結構、飼養(yǎng)制度、進入室外區(qū)域和每頭豬的空間福利等諸多方面。該研究調查的目的是確定是否這些差異降低了丹麥、法國、意大利和瑞典有機屠宰豬的抗生素耐藥性。試驗樣品取自結腸或糞便，并測定了10種抗生素對大腸桿菌分離株的最低抑菌濃度。此外，對豬只結腸或糞便樣本中四環(huán)素（TET）抗大腸桿菌的比例作了測定。

在這4個國家中，有機豬抗氨芐青霉素、鏈霉素、磺胺類藥物或甲氧芐氨嘧啶的大腸桿菌含量顯著降低。在法國和意大利的有機豬中，抗氯霉素、環(huán)丙沙星、萘啶酸、慶大霉素的大腸桿菌分離株的比例也顯著降低。耐頭孢噻肟的大腸桿菌在任何國家都沒有發(fā)現。耐四環(huán)素的大腸桿菌分離株的百分比以及四環(huán)素耐藥大腸桿菌的比例顯著低于傳統的豬，除了在瑞典四環(huán)素抗性同樣低的生產類型。與法國和意大利相比，瑞典和丹麥的四環(huán)素耐藥大腸桿菌的比例更低一些。該項研究表明，相比于傳統生產的豬，這四個國家的有機豬中腸道大腸桿菌的耐藥性是不太常見的，但國家間不同生產類型豬只的大腸桿菌耐藥性存在很大差異，這表明，地域和生產類型都會影響細菌的耐藥性。