5月30日，農(nóng)牧巨頭雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在鄭州發(fā)布旗下歐式輕奢主義新品——雛牧香·東元高端發(fā)酵火腿。主打健康、時(shí)尚、輕奢的產(chǎn)品，和別開生面的體驗(yàn)式發(fā)布會，讓現(xiàn)場充滿了濃濃的異域風(fēng)情。
聚焦產(chǎn)品：中產(chǎn)新寵歐式輕奢
對于國人而言，歐式發(fā)酵火腿是一個(gè)相對陌生的概念。但吃過的人都會被那種唇齒留香、入口即化、淡淡鹽味伴著鮮美無比的肉香所折服，它所帶來的唇齒誘惑和難以言表的幸福感，亦會讓人對之念念不忘；不僅如此，火腿在經(jīng)過有益菌的發(fā)酵作用后，其肉質(zhì)與脂肪等物質(zhì)被轉(zhuǎn)化成多種氨基酸、不飽和脂肪酸，同時(shí)降低膽固醇含量和提升抗氧化性，這為火腿帶來了更多營養(yǎng)組合和健康要素，長期食用對提升體能體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病具有積極的益處。
據(jù)了解，雛鷹打造雛牧香·東元高端發(fā)酵火腿的初心，即旨在進(jìn)一步豐富和延伸雛牧香的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為國內(nèi)日益壯大的中產(chǎn)階級群體創(chuàng)造卓越的美食體驗(yàn)和輕奢的肉食選擇。產(chǎn)品立項(xiàng)之初，便從食材、生產(chǎn)技術(shù)、工藝團(tuán)隊(duì)進(jìn)行強(qiáng)勢的國際化資源整合，依托藏香豬、雛鷹生態(tài)黑豬等珍稀食材，全套引進(jìn)意大利德拉瓦伊自動化發(fā)酵火腿生產(chǎn)線，并構(gòu)建以國家著名專家領(lǐng)銜的海內(nèi)外工藝技術(shù)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過一至三年酵齡匠心精制。
此外，雛鷹團(tuán)隊(duì)在還原歐式古典工藝與風(fēng)味的基礎(chǔ)上，提出獨(dú)有的更苛刻的零添加理念。只使用優(yōu)質(zhì)海鹽進(jìn)行腌制和發(fā)酵，借助自動設(shè)備對溫度和濕度進(jìn)行精準(zhǔn)控制，確保腌制、發(fā)酵、清洗、風(fēng)干、酵藏等過程恰到好處，更加貼合中國人挑剔敏感的味蕾，呈現(xiàn)出淡淡鹽味、香軟純粹、入口即化的迷人魅力。
創(chuàng)新營銷：美酒珍饈貴族風(fēng)尚
都說好馬配好鞍，代表歐式古典生活理念的發(fā)酵火腿，自然需要那些蓬裙束腰的歐洲貴族們來親身示范。此次前來為雛牧香站臺的有法國頂級大廚LucFiloé。他于2013年正式獨(dú)立接掌久負(fù)盛名的米其林星級餐廳Lemontrachet酒店，要知道，國內(nèi)可是一家米其林星級餐廳都沒有哦。顏值頗高的LucFiloé大廚，現(xiàn)場為與會者精制迷迭香貝殼小蛋糕、元生火腿配法式羅勒香烤茄子與松脆吐司等佳肴。
此外，多次榮膺法國年度最佳品酒師的Eric Goettel-mann，也與參會者現(xiàn)場交流紅酒品評秘訣。酒足飯飽后，更有來自具備悠久歷史的法國貴族德·艾赫家族的伯爵夫人FrancedeHeere為參會者講解歐式禮儀。在她位于凡爾賽的家中，經(jīng)常舉辦有關(guān)餐桌藝術(shù)和社交禮儀的沙龍。
法國米其林星級餐廳主廚現(xiàn)做的法式甜點(diǎn)，法國年度最佳品酒師推薦的紅酒，還有法國伯爵夫人親自為你講解正統(tǒng)貴族禮儀。誠意滿滿的發(fā)布會贏得參與者一致好評價(jià)，更引燃他們搶購限量高端發(fā)酵火腿的激情。預(yù)繳99元抵扣2000元火腿的讓利營銷，更是讓消費(fèi)者趨之若鶩。
高端戰(zhàn)略：農(nóng)牧巨頭借勢逆襲
作為傳統(tǒng)農(nóng)牧企業(yè)的典型代表，創(chuàng)始于1988年的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)，專注于生豬養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展近三十年。其間，不僅積淀了良好的企業(yè)信譽(yù)，也在廣大消費(fèi)者心中留下“健康”、“安全”等標(biāo)簽。在食品安全事故頻發(fā)的今時(shí)今日，這樣的標(biāo)簽顯得彌足珍貴。同時(shí)，這也是雛鷹極其寶貴的無形資產(chǎn)。
2012年，在生豬養(yǎng)殖界向來出手不凡的雛鷹豪擲百萬，為其產(chǎn)品品牌征名。“雛牧香”三個(gè)字從此走入人們的視野。從遍地開花的專賣店，到沙縣、三全等餐飲巨頭，雛牧香一步一個(gè)腳印，讓安全、健康的豬肉制品走進(jìn)千家萬戶。
而力推高端發(fā)酵火腿這步棋，讓業(yè)界大佬們頗感意外。豬倌兒賣肉不稀奇，但將豬肉做得如此高端，還讓眾多消費(fèi)者認(rèn)可并欣然買單。這不能不說是傳統(tǒng)企業(yè)逆襲的一個(gè)成功樣板。當(dāng)初得知雛鷹開始了高端化消費(fèi)品領(lǐng)域的布局后，河南省副省長王鐵就表示，在當(dāng)前都市化進(jìn)程和消費(fèi)方式全球化背景下，高端肉制品消費(fèi)和市場需求如紅酒一樣，正在成為新的消費(fèi)潮流，發(fā)酵生吃火腿的營養(yǎng)對提升國民體質(zhì)體能具有較大益處，未來前景可觀。
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型、升級，都不僅僅是企業(yè)一家之事。達(dá)則兼濟(jì)，永遠(yuǎn)是中國社會精英階層的普世標(biāo)準(zhǔn)。讓我們拭目以待，依靠養(yǎng)豬殺入福布斯富豪榜的雛鷹領(lǐng)頭人侯建芳，如何將他的豬肉賣向全球？