（6月20日），食品安全創新技術展在中國國際展覽中心開幕。展會上專門開辟了“食品安全VR展示體驗區”，消費者通過VR虛擬視頻可以了解食品生產全過程。此外，“雞蛋全程可追溯平臺”也在展會首日正式上線，實現每顆雞蛋從蛋舍到銷售終端的全程追溯，細至蛋舍的溫度、出庫時間等。

主題為“保障食品安全，科技創造美好生活”的2016中國國際食品安全與創新技術展覽會于6月20日至22日在中國國際展覽中心舉辦。據中國經濟網總裁王旭東介紹，本屆展會設立了食品安全品牌企業綜合展區、食品安全可追溯創新技術展區、生態農業及禽蛋類展區、地方特色展區、國際展區等，以韓國泡菜為代表的韓國食品團已是連續第三年參展。雀巢、娃哈哈、物品編碼中心、正大集團等近百家食品生產及流通、檢測、可追溯產業鏈上的著名企業(機構)在展會上全面亮相，展示其在食品安全管理與技術創新方面的最新成果。

本屆展會上設立了食品安全VR展示體驗區。這個展示剛剛在2016全國食品安全宣傳周主場活動暨第八屆中國食品安全論壇上亮過相。當天，中共中央政治局委員、國務院副總理、國務院食品安全委員會副主任汪洋由國務院食品安全委員會辦公室主任、國家食藥監管總局局長畢井泉等陪同，在會議開始前專門考察、體驗中國經濟網食品安全VR（虛擬現實）視頻展示區。汪洋指出，年輕人喜歡這些新技術，要用VR這些新技術向年輕人傳播食品安全知識。在本屆食品安全展上，5部VR視頻對康師傅、娃哈哈、雀巢等企業的食品生產線進行了全方位、全流程展示，讓消費者身臨其境，感受食品生產企業對食品安全的嚴格把關。

此外，雞蛋全程可追溯平臺“禽客”也在展會上正式發布。北京市蛋品加工銷售行業協會秘書長王忠強介紹說：“中國雞蛋產量已連續31年位居世界第一。肉蛋奶作為老百姓菜籃子的很重要一部分，其食品安全顯得更為重要，協會將加大對會員單位的教育培訓和對消費者的食品安全知識宣傳，大力推進食品安全可追溯體系建設。”據了解，“禽客”可查詢雞蛋的生產廠家、日期、生產日齡、保質期等信息，還包括生產雞舍的所有記錄全公開，如配料加藥情況、雞的免疫情況、當日產蛋數量等。

值得一提的是，此次會展還邀請了不少國際食品企業參展。世界泡菜研究所所長樸完洙說：“中國國際食品安全與創新技術展覽會的規模越來越大，參展商中世界著名食品企業的數量也越來越多，已成為名副其實的國際展會。”