20年光景，畜牧業和飼料工業高速成長，成績匪夷，同時也積累了很多問題，如環境污染、食品安全、糧食短缺、種苗退化、病害防控等。適逢消費升級和環保嚴查，畜牧業和飼料工業隨即雙雙陷入負增長的“新常態”，沉郁頓挫，如泣如訴。

飼牧業內外交困：內生不足，外延無繼

中國飼料工業很早就意識到市場將遵循歐美軌跡逐步升級換代，但卻因為主動或被動地卷入同質化紛爭，耽誤了太多的時間，創新嚴重缺乏，“起了個大早，趕了個晚集”。

無獨有偶，畜牧業的工業化擴充也落下了諸多詬病，其中因為疫病防控不合理，大肆濫用抗生素和鋅銅重金屬，對動物、環境、肉品造成了極大傷害。

危機讓飼料工業和畜牧業躊躇——內生發展，核心力耕耘不足；外延發展（購并、聯盟、國際化）好高騖遠、無以為繼，應對頗為棘手，普遍以不變應萬變，企圖不了了之。

破局，供給側改革督戰畜牧業轉型升級

大山壓境，畜牧企業按兵不動——打發時間，減停產成了“家常便飯”。

對待“僵尸企業”， 以史為鑒，美國有成功經驗：區別對待，革故鼎新；日本則有失敗教訓：處理猶豫不決，很多有活力的企業喪失成長機會。一場摒棄過時、凌亂、僵化的變革迫在眉睫！

“好飯不怕晚，好話不嫌慢”，供給側改革應運而生，劍指畜牧業必須提質增效，從規模速度型轉向質量效率型，實現創新—協調—綠色—開放—共享發展。

上有政策，下有對策，陽奉陰違是真相

瞅準空子，抗生素、重金屬照樣猛添猛用，“關鍵是在出欄前懂得收網”。這是飼料工業和畜牧業正上演的一場“躲貓貓”。在飼養過程中，幼齡畜禽腸道“嬌嫩”，容易發生問題，一些小廠家、大集團在預混料、濃縮料、全價料上肆意添加抗生素、高銅、高鋅，“粉刷”用戶喜聞樂見的詩和遠方——糞便黑、皮毛亮、睡覺沉等等。此外，還誤導一些養殖戶把疾病發生，歸結于抗生素限制的趨勢上，把無抗養殖當成問題出現的“擋箭牌”“避風港”，似乎推給無抗養殖就有不去解決的理由了。

“上有政策，下有對策”，無抗養殖阻力大，頗顯“高要求”。但對于企業來說，走上一條背離初心的道路，若能賺錢，也未嘗不可，對吧？

這時候，也許會演變成一個“嘴皮子” 企業，沒有任何價值，早期建立的威信也會被逐漸泯滅。而且基于互聯網，基于信息對稱，市場環境愈發公平、開放、透明，未來的養殖端和消費端“金睛火眼”——善于識破偽裝，看穿營銷噓頭，更關注產品含金量對自己需求的滿足，把產品選擇看成是一種生產技能，一種社會責任。

在政策強勢、市場化不夠規范、商業機會更多借助于“看得見的手”的溫室中成長起來的企業，尚能飯否？！

“無抗”不能承受之重：嘩眾取寵，又一輪跟風潮后的一地雞毛

飼料工業和養殖業是唇亡齒寒的關系，需要站在同一戰線上！相互救贖！

飼料日糧，不再是簡單的生產資料，而成為養殖動物生長與健康、食品安全與質量、環境保護與生態的物質基礎，肩負著畜牧業供給側改革“創新—協調—綠色—開放—共享發展”的歷史使命和時代責任。

縱然，時下無抗飼料概念被炒得轟轟烈烈，越來越多的資本大鱷和行業巨頭開始涌入這一市場，相關討論層出不窮，各種替抗產品涌現。這看似熱鬧非凡，卻也并不是什么好現象，與其說是市場嗅覺敏銳，倒不如說是嘩眾取寵，可以預見的又一輪跟風潮后的一地雞毛—— “無抗”是健康養殖系統工程的結果，水到渠成！單一的替抗產品，過于碎片化，根本無力撐起“無抗”大旗。行業里的大部分人總是熱衷“本末倒置”！退一步說，“飼料無抗”充其是清潔飼料的其中一環，忽略其他營養或安全要素，“以偏概全”，一窩蜂往前沖，亦只能事倍功半，且勢必會栽跟斗。

“無抗”興起之快，容易讓人浮想聯翩，但如何避免前輩們過把癮就死的尷尬境遇，仍是擺在整個行業面前的大考。

“無抗”以健康為基，健康當從清潔飼料開始

品種發揮潛力，管理體現效果，飼料清潔是基礎。有道是“禍從口入，朝不慮夕”，飼料不清潔，動物食不甘味，寢不安席，效率、安全與環保根本無源言說！

畜牧業的可持續發展，必須回歸生態，化繁為簡，從跟跑“無抗飼料” 轉變到領跑“清潔飼料”！

清潔飼料由清潔原料和清潔預混料兩大部分組成。

1.清潔原料

拋棄毒副作用高的原料使用，搭建玉米-豆粕型+發酵原料蛋白結構配制飼料日糧，實現原料功能化，把生物兵工 廠搬進動物體，徹實改善腸道健康，提高飼料消化吸收轉化。

玉米：飼料原料中霉菌毒素，對動物有著非常嚴重的傷害。有無數的數據證明，我們需要對原料日糧進行篩選和處理。據田間不完全統計，碼頭玉米雜質、霉變粒、不完善粒率普遍高于2%，而集裝箱玉米則在1.2%左右。隨著目前國家拍賣超期儲存和蓆茓囤儲存玉米，優質玉米供應短缺愈發明顯。

為免掉入“雜”“陳”陷阱，最簡單有效的方法就是嚴格執行衛生標準進行玉米采購，吸塵過篩后方可入庫，同時實行防霉倉儲技術，比方說囤倉三天還是四天，其酸敗和氧化的程度就大有不同。

豆粕：豆粕標準化工業生產，已經非常成熟。選擇誠信品牌，注意倉儲防潮，使用前粉碎！

麩皮：目前被作為纖維素原料廣泛使用，是生產面粉過水后的副產物，極易發生霉變，自發熱現象在生產、運輸過程中屢見不鮮。建明工業在《2015全年霉菌毒素檢測分析報告》中指出，麩皮嘔吐毒素污染嚴重，占比63%-73%，最高值達限量標準的62倍！而又消化利用率低，其蛋白質含量常被業內戲稱“假蛋白”，倘若為了達到飽腹和通便的效果而納為己用，莫過于引狼入室！

建議棄之不用！

飼用油脂：作為飼料主要的能量原料，油脂除了提高采食量和降低熱應激之外，還可以提升免疫、增強消化吸收，明顯改善畜禽養殖效果（魏樹龍、周淑芹、孫文志，2003; 管武太，2014）。但不同油脂存在穩定性差異，氧化油脂是飼料不安全的一大隱患，對腸道粘膜、肌肉組織、內臟器官具有廣泛性的損傷作用（任澤林、霍啟光，2000；印遇龍、尹富貴，2006；岳洪源，2011；等）。大豆油、菜籽油的氧化穩定性顯著高于豬油（孫曙慶，1998）。而且飼用豬油以生豬屠宰過程中產生的脂肪、碎肉、腸油、豬皮等下腳料加工提煉出來，質量明顯受原料的來源、新鮮度、煉油工藝、儲存時間影響， 若由病死豬煉制或人為摻假更會招致疾病、繁殖障礙、肉質變差等可怕后果。

無論是出于安全還是方便性，大豆油是首選！

發酵原料蛋白：穩定、高效的生物發酵飼料，是原料單一、菌群孢子化以及生產工業化聯袂打造的藝術品，能夠以點帶面——激活配合飼料9成以上的普通原料，實現預消化和產生類藥劑營養品（如細菌素、寡糖等）。

在生豬養殖上，相關學術文獻（伍喜林、楊鳳、郭春華，2003；嚴念東、李紹章等，2009；蔡輝益、張姝、鄧雪娟，2014；…）認為生物發酵飼料有極大優勢，主要表現在“三省、兩提、一增、零排放”——

“三省”即節省精飼料10%-15%、節省用水75%-90%、節省30%-50%的勞力；

“兩提”即提高抵抗力和提高豬肉品質；

“一增”即增加養豬效益，每頭豬在用水、用料、用藥等方面可節省30 -80元，同時豬糞可生產高檔有機肥，實現經濟、生態和社會三種效益的結合；

“零排放”即豬場內外無臭味，氨氣含量顯著降低，養殖空氣污染物實現零排放。

然而，當前發酵飼料市場定位失誤，一昧追求營養細化，宣揚可溶性蛋白、多肽氨基酸提高，活性物質不分生死強弱皆以U /g（ml）標榜，不知覺陷入了“重量不重質”的迂回！ “兵在精不在多”，發酵飼料益生菌的結構、消化酶的活性才是原料功能化的根基。撇開活性，營養細化只能“獨善其身”，提高添加部分的消化率，價值局限！這顯然是“供給側”跟不上需求升級趨勢。

順提鬧得沸沸揚揚的液體發酵技術。在2001年3月中國衛生部發布衛法監發〔2001〕84號，益生菌類評定第十條明確指出：不提倡以液態形式生產益生菌類活菌產品，因益生菌已經過科學實驗認證液態存活非常難。這為我們甄選產品提供了幫助。

2.清潔預混料

應用無抗生素、低銅低鋅預混料，減少抗生素、重金屬攝取與排泄。

清潔預混料，是健康高效養殖的必經之路。預混料不清潔，大談“無抗”，金玉其外敗絮其中，讓人痛心、憤慨！而恰恰很多人都習慣性或利益性地對預混料中的抗生素、銅鋅重金屬避重就輕，目前已造成不堪承受的后果。

2010年2月，國家環保部發布第一次全國污染源普查結果顯示，農業源重金屬年排放量：銅2452.09噸，鋅4862.58噸。

2015年5月，中國科學院廣州地球化學研究所調研獲取了首份各類抗生素的全國使用量與排放量清單，結果顯示，2013年中國抗生素使用一年達16.2萬噸，約占世界用量的一半，其中52%為畜牧，48%為醫療，超過5萬噸抗生素被排放進入水土環境中。

畜牧業難免其責。為了獲得降低腹瀉率和促生長的疊加效應，飼料中很多時候都超生理地添加高劑量的銅鋅重金屬和抗生素，豬教槽料、保育料尤為嚴重，氧化鋅高達3000ppm、硫酸銅250 ppm，抗生素添加種類多（諸如黏桿菌素、金霉素、喹乙醇等），質量大。然而，動物除了攝取一部分滿足生理需求，一部分蓄積體內，其它大部分（90%）都通過肝銅、氧化鋅原型排泄到環境中（黃建輝，康琳，2003）。更令人諷刺的是，近十年有學者開始質疑高銅高鋅的效果，并且相繼有實驗都證明幼齡動物使用4~6周就會出現后期生長減緩甚至受阻（jensen，1998；王丹，唐金虎，2008；何學謙，2010 ）。

結合飼料原料清潔方案，預混料中不添加抗生素，下調鋅至100-120ppm，硫酸銅至10 -25ppm，這是可以調整達到的。并且在“無敵細菌”事件之后，飼用“黏菌素”被中國獸藥典迅速除名。信號已經非常明確！

構建“動物健康、生產效益、環境生態”一體化循環發展，干在實處永無止境，走在前列要謀新篇。別天天喊“無抗”，也別對養殖場口誅筆伐，紙上談兵，空口說白話，再多的 0 也拔不出 1 來！“民以食為天，食以安為先”，一分清潔一分安全，畜牧業茁壯成長之路始于，清潔飼料！