中國(guó)近來(lái)由于豬飼料玉米暴漲，養(yǎng)豬成本激增下，豬農(nóng)紛紛縮小養(yǎng)豬規(guī)模，導(dǎo)致豬進(jìn)口需求大增，中國(guó)進(jìn)口需求可占美國(guó)豬交易量的 5%，帶動(dòng)芝加哥期貨市場(chǎng)豬價(jià)大漲，而由于中國(guó)禁止俗稱瘦肉精的萊克多巴胺，因此美國(guó)豬農(nóng)在出口利潤(rùn)誘因下，也逐漸朝向不使用瘦肉精。

美豬出口到中國(guó)，還有額外好處，美國(guó)人不吃豬腳、豬耳朵、豬鼻、豬尾等，在美國(guó)無(wú)用之物，在華人地區(qū)卻是慣常食用的部位，因此美豬出口到中國(guó)，可將原本只能低價(jià)出清的這些廢棄部位統(tǒng)統(tǒng)換成現(xiàn)金，對(duì)豬農(nóng)及豬肉商來(lái)說(shuō)是一大助益。

以豬腳來(lái)說(shuō)，美國(guó)市場(chǎng)每磅重只價(jià)值 99.6 美分，在中國(guó)則售價(jià)每公斤 46 元人民幣，換算相當(dāng)于每磅 3.17 美元，價(jià)格超過(guò) 3 倍，在美國(guó)，豬鼻每磅重只賣 58 美分，在中國(guó)則售價(jià)每公斤 20 元人民幣，換算相當(dāng)于每磅 1.38 美元，價(jià)格超過(guò) 2 倍。美國(guó)出口雜肉到中國(guó)，可讓一頭 270 磅重的豬獲利增加 10.8 美元，數(shù)年后，隨著中國(guó)需求缺口擴(kuò)大，更可能高達(dá) 13.5 美元。

中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)不僅受到飼料價(jià)格上漲影響，中國(guó)政府對(duì)養(yǎng)豬污染規(guī)范更嚴(yán)格，也使得過(guò)去許多家庭養(yǎng)豬，必須逐漸轉(zhuǎn)型至遠(yuǎn)離城市地區(qū)的大型養(yǎng)豬場(chǎng)，轉(zhuǎn)換需要時(shí)間，期間中國(guó)對(duì)進(jìn)口豬需求將擴(kuò)大。

華人飲食習(xí)慣讓美豬出口賺更多

據(jù)美國(guó)肉品出口協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2016 年至 4 月美國(guó)全豬及雜肉出口到中國(guó)較 2015 年同期大增 117%。中國(guó)需求也推生了期貨價(jià)格，芝加哥期貨市場(chǎng)豬期貨價(jià)格飆升到 2014 年 12 月以來(lái)的新高，而當(dāng)年因?yàn)榧膊∈沟迷S多仔豬死亡，導(dǎo)致期貨價(jià)格炒高。

華人的飲食習(xí)慣讓美豬出口中國(guó)大有額外利益，而考慮到中國(guó)縮小養(yǎng)豬規(guī)模，產(chǎn)生供給上的缺口，若再加上未來(lái)人均肉食消費(fèi)量提升，缺口將更形擴(kuò)大，對(duì)美豬業(yè)者來(lái)說(shuō)，是相當(dāng)誘人的潛力市場(chǎng)，為了商機(jī)，美豬不惜改變其生產(chǎn)方式，因?yàn)橹袊?guó)禁用瘦肉精，美豬若要擴(kuò)大銷往中國(guó)市場(chǎng)，自然也只能改為部用瘦肉精。

明尼蘇達(dá)州豬場(chǎng) Edgerton 飼養(yǎng)約 20 萬(wàn)頭豬，于 2015 年 10 月停止使用瘦肉精，豬商為此付出額外加價(jià)。經(jīng)濟(jì)上的誘因，可望改變美國(guó)的瘦肉精使用習(xí)慣。

但中國(guó)市場(chǎng)未必真能成為美豬的金礦，因?yàn)閲?guó)際上包括歐洲、巴西、加拿大都積極搶食中國(guó)市場(chǎng)，尤其是歐洲已經(jīng)在中國(guó)豬市有一席之地，絕不會(huì)輕易放棄；另一方面，美豬出口也可能很快填補(bǔ)中國(guó)的供給缺口，由于美豬飼養(yǎng)規(guī)模擴(kuò)大，出口量得要能吸收產(chǎn)量增加，才能維持豬價(jià)不跌。