中國是世界養(yǎng)豬業(yè)和豬肉消費大國，中國豬肉產量占世界一半以上，豬肉消費是世界其他國家的 4.6倍，國內養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展直接影響到國家經(jīng)濟和人民生活水平的提高。改革開放三十多年后的今天，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)生了巨大的變化，為改善人民生活水平和國家經(jīng)濟發(fā)展做出了巨大貢獻。但在發(fā)展的過 程中還存在諸多問題，與發(fā)達國家和地區(qū)相比還有較大差距，從事生豬養(yǎng)殖和為生豬生產服務的相關行業(yè)具有很大的發(fā)展空間。
1、養(yǎng)殖結構
生豬養(yǎng)殖從傳統(tǒng)的每家農戶一人一頭的散養(yǎng)方式發(fā)展至今天粗糙的規(guī)模化替代了大量的散養(yǎng)戶。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前 500 頭以下規(guī)模的豬場對市場豬肉的貢獻率占 55%左右，其中養(yǎng)殖環(huán)境較差、養(yǎng)殖技術落后、自配飼料、深受疾病困擾、資金短缺的豬場粗略估計占70%以上。還有一定比例的豬場是以游擊戰(zhàn)形式從事養(yǎng)豬業(yè)，市場豬價好就進入，豬價不好就馬上撤退，對資源造成極大浪費，對養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展非常不利，對豬周期的形成起到推波助瀾的作用。
中國的養(yǎng)豬業(yè)要健康良性地發(fā)展不是粗糙的規(guī)模化、盲目求大，而是做好再求大，規(guī)模不是最重要的，重要的是要有與本行業(yè)相匹配的專業(yè)技術人才、相匹配的硬件設施(養(yǎng)殖環(huán)境)和排污條件設施、流動資金等才能謹慎進入。今天國內養(yǎng)豬業(yè)還沒有形成競爭格局，未來養(yǎng)殖業(yè)一定是專業(yè)性很強的集約化、工廠化養(yǎng)殖及適度規(guī)模的家庭農場，這類機構將成為未來中國養(yǎng)豬業(yè)的主體。
2、養(yǎng)殖環(huán)境
生豬養(yǎng)殖環(huán)境從傳統(tǒng)的放養(yǎng)、圈養(yǎng)相結合的方式發(fā)展到今天的完全圈養(yǎng)方式，從養(yǎng)殖成本、養(yǎng)殖效益到飼養(yǎng)周期都有了明顯改善。但還有相當一部分非規(guī)范化豬場生豬生存環(huán)境極其惡劣，動物福利非常差，一定程度上影響?zhàn)B殖效益，嚴重威脅生豬健康，給養(yǎng)殖者帶來了巨大的養(yǎng)殖風險。
如配種、懷孕、哺乳期母豬在炎熱的夏天沒有采取任何降溫措施，嚴重影響母豬產仔率、仔豬成活率、母豬健康和生產性能。哺乳期、保育期仔豬在寒冷的冬天沒有任何的保溫措施，嚴重影響仔豬成活率、生長性能和健康狀況;空氣質量、衛(wèi)生環(huán)境、生物安全等都是許多豬場需改進的地方。只有讓生豬在自然、舒適的環(huán)境下生長生活，生豬的健康狀況、生長速度、飼料利用率、養(yǎng)殖成本、養(yǎng)殖效益、豬肉品質才能得到更好的改善。
3、生豬品種
中國是世界上生豬品種最豐富、養(yǎng)豬歷史最悠久的國家，有許多的地方品種對環(huán)境的適應能力、抗應激能力、抗病能力、耐粗飼能力較強，肉質和風味、營養(yǎng)價值都很好。近些年養(yǎng)殖者盲目追求瘦肉率、生長速度，從國外引進大量的外源性品種，使得國內大量優(yōu)秀的地方品種絕跡。雖不反對引進優(yōu)良品質，但更贊同從國內優(yōu)良的地方品種中進行培育和改良。改良后的地方品種如湖北白豬、天府肉豬、龍寶豬等具有環(huán)境適應能力強，發(fā)病率低，生長速度快，肉質、風味好等特點。在生豬品種改良上不能完全地崇洋媚外，應走國內外相結合的品種改良之路更適合我國國情。
4、飼喂技術
養(yǎng)豬業(yè)從有多少喂多少，有什么喂什么，想怎么喂就怎么喂的傳統(tǒng)喂養(yǎng)發(fā)展到今天的人工定時定量飼喂、自由采食，干喂、濕喂法，智能化全自動供料系統(tǒng)的飼喂技術，根據(jù)不同環(huán)境和軟件硬件設施結合自身豬場條件和利弊關系綜合應用，在一些特定時期和階段飼喂技術對生豬發(fā)病率、疾病康復、生長速度、飼料成本、養(yǎng)殖效益影響巨大。
如母豬不同生理周期飼料喂量、喂法直接影響母豬產仔率、初生仔豬品質、母豬生產性能、生產年限等，仔豬開食、斷奶，不同生長階段生豬在環(huán)境發(fā)生較大改變(溫、濕、轉欄、噪音等)、接種疫苗、疾病潛伏期、疾病期、疾病康復期、生豬運輸前后等情況下，正確的飼喂技術都會發(fā)揮很大作用，可以大大降低發(fā)病率、降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖過程中的每一個細節(jié)都會影響豬場的贏利能力。
5、營養(yǎng)供給
近三十年來養(yǎng)豬業(yè)各相關環(huán)節(jié)中發(fā)展最快的環(huán)節(jié)是飼料環(huán)節(jié)—營養(yǎng)結構的變化。從 20 世紀80 年代初中國飼料工作從無到有再到今天的產量過剩對養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展起到巨大的推動作用，大大降低了原料資源的浪費，在有限的飼料原料資源條件下為市場提供了大量的豬肉食品。
在目前工業(yè)飼料產能過剩背景下豬場的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)還有很大的潛力可挖，自配料豬場還在選用較落后的配方思路配制飼料，不僅造成了自配飼料營養(yǎng)結構不合理(過剩、不足)的現(xiàn)象，還浪費了大量的蛋白、能量資源，導致飼料中的有效成分沒有達到有效的合理利用;而且還增加了生豬的消化系統(tǒng)負擔，消耗能量造成生豬機體內耗，未被消化吸收的有效成分比例增加，糞便中的有效成分不僅推高了養(yǎng)殖成本還導致環(huán)境的嚴重污染。
工業(yè)飼料早已采用最先進的氨基酸平衡原理、低蛋白日糧配方技術和精準的營養(yǎng)配方技術設計產品，與自配飼料相比具有明顯性價比優(yōu)勢，特別在加工工藝方面解決了養(yǎng)殖者最擔心生物安全問題和飼料的熟化、提高消化利用率的問題，隨著國內養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展和規(guī)范、競爭的不斷加強，落后技術和產能低的豬場必將退出市場。
6、疾病控制
養(yǎng)殖最大的風險不是市場變化而是疾病的控制能力，“家有千萬帶毛的不算”說明養(yǎng)豬業(yè)是一個高風險行業(yè)，藥費支出最少的豬場一定是最有效益和最有競爭力、生命力的豬場。有許多中小型豬場風險意識不強，不重視未發(fā)病時的飼養(yǎng)管理，而是首先考慮發(fā)病了想辦法怎么去治療，甚至有的豬場已經(jīng)出現(xiàn)了大量死亡才引起重視，即使治愈了也將給豬場帶來很大的直接和間接經(jīng)濟損失。
其次重視用什么疫苗預防，近些年有許多豬場接種了很多種疫苗，對豬的生長帶來了一定的負面影響，但有些疾病也還是在不同程度地發(fā)生，此現(xiàn)象不完全是疫苗自身的質量問題，可能與豬群的自身免疫應答功能不無關系，而且還有許多疾病暫時無疫苗可防。
當豬群處于低免疫能力、低抗病能力(亞健康)狀態(tài)下，有許多疾病是防不勝防，大家都聽說過《扁鵲見蔡桓公》的故事，能治未病的醫(yī)生才稱得上是高明的醫(yī)生。若要做好疾病防控必須遵循“養(yǎng)重于防，防重于治”的八字方針，這是豐祿農牧這些年來推廣的養(yǎng)殖精髓。把養(yǎng)的工作做好了，防的范圍縮小，可防可不防可以不防，但對養(yǎng)豬業(yè)威脅較大的甲級傳染病和豬場曾經(jīng)發(fā)過的傳染病必須預防。把養(yǎng)和防都做好了，治的工作壓力就會大大降低，甚至就沒有治的事情可做了。
7、抗生素、藥物添加劑濫用對生豬健康、生長速度、食品安全的影響
在生豬發(fā)病時和在未確診疾病情況下超大劑量盲目使用藥物現(xiàn)象非常普遍，還有個別豬場自配飼料和工業(yè)飼料產品超劑量、長時間使用抗生素和藥物添加劑預防疾病(所謂保健)，特別是仔豬階段為了防止拉稀超劑量將抗生素、藥物添加劑添加在飼料中，讓仔豬每餐都在被迫吃藥，雖然拉稀的現(xiàn)象得到了一定程度控制，但給生豬健康(降低抗病力)、細菌耐藥性的產生、后期生長速度、飼料利用率造成極大的負面影響。健康原生態(tài)的養(yǎng)殖應從改善飼養(yǎng)環(huán)境，提高養(yǎng)殖水平，供給合理營養(yǎng)，做好防疫等綜合措施，減少疾病的發(fā)生才是養(yǎng)豬業(yè)的大道。
8、結語
隨著人們生活水平的不斷提高，從單純的數(shù)量型轉變?yōu)閿?shù)量質量并存的消費需求發(fā)展，既不影響市場的供給量又要有高質量的肉類食品，必須從以下各環(huán)節(jié)做到精細化管理：改善生豬生存環(huán)境、提高動物福利、提升飼養(yǎng)管理水平，同時做好營養(yǎng)調配、供給和確保生豬健康生長方面的工作，應用好功能性營養(yǎng)調控技術、生物工程技術、植物提取技術、傳統(tǒng)中藥配方技術，這將是目前和未來生豬生產中替代抗生素、藥物添加劑改善動物健康，解決食品安全的有效途徑。
