山東省平度市自古就沾“牛”勢，田單大擺火牛陣、寧戚《相牛經》等典故賦予了“中國肉牛之鄉”深厚的歷史文化底蘊。前不久，筆者到該市采訪畜牧發展情況，深感平度“牛”勢十足。

　　基礎雄厚“牛”氣十足

　　自上世紀70年代末以來，平度市肉牛生產步入快速發展時期，先后引進西門塔爾、利木贊、夏洛萊等世界著名肉牛品種，并對本地牛進行了人工雜交改良，完成了牛群品種結構由役用型向肉用型轉變。2000年全市肉牛存出欄總量達到54.1萬頭，創歷史最高水平。盡管在以后幾年里受農業機械化水平不斷提高等因素的影響，肉牛養殖出現下降態勢，但2007年存出欄總量仍然分別達到20多萬頭和15萬多頭。目前，平度是農業部確定的秸稈養牛示范縣，以西門塔爾為主的改良肉牛已占全市肉牛總量的80％以上，肉牛生產成為全市畜牧業的優勢主導產業。2007年，全市畜牧業總產值達26.4億元，肉蛋奶總產量達45.8萬噸，均居全省30強縣(市)前列。

　　規模發展“牛”力十足

　　平度市肉牛養殖主要分布在蓼蘭、白埠、馬戈莊、崔家集、舊店、長樂、田莊等鎮，養殖規模占全市60%以上。經過多年發展，先后建成蓼蘭、田莊等10個青島市級秸稈養牛示范鎮、210個肉牛養殖專業村、1600多個規模養殖大戶；發展了長樂鎮沙溝村、河王村2處500頭以上的標準化集中育肥示范場和云山鎮1000頭標準化肉牛養殖示范場；培育肉牛集貿市場45處，其中田莊肉牛專業批發市場年交易量達到2.5萬頭，購銷觸角延伸到全省和河北、河南、安徽、上海、北京等省市。

　　產業拉動“牛”勁十足

　　近年來，平度市大力扶持肉牛加工龍頭企業，培植了裕龍食品及琴圣、琴豪、琴鑫等5家“琴”字牌肉牛企業，年加工能力達8萬頭。肉牛生產協會、合作社等合作經濟組織應運而生，涵蓋養殖、運銷、物資供應、防疫等產前、產中、產后全過程，產業化經營水平進一步提升。品牌優勢日益彰顯，“琴圣”牌優質牛肉曾獲首屆中國國際食品博覽會金獎，裕龍牛肉被認定為2008年青島奧帆賽專供食品，琴圣、琴豪等新生品牌高檔牛肉搶灘北京、大連、南京、煙臺等國內大中城市高端市場，極品售價高達800元/千克，可與美國、新西蘭等世界著名肉牛生產國的產品相媲美，足以替代進口高檔牛肉。

　　科技推動“牛”勢十足

　　普通當地黃牛通過胚胎移植技術懷上了百分之百的加拿大基因高產奶牛寶寶，這一高科技“神話”在平度得以落地開花。

　　2001年，加拿大愛德牛業公司在南村鎮注冊1000萬美元，成立了愛德現代牛業（青島）有限公司，將胚胎生產實現產業化運作。隨后，出現了“借腹懷胎”的新鮮事。愛德牛業租用當地農戶養的健康母牛，人工植入胚胎后培育出純種高產“洋”奶牛。目前，該公司已更名為愛德牛業（中國）有限公司，形成的“愛德模式”是：公司與農戶簽訂合同，公司負責胚胎移植，農戶負責飼養，產后第七天，公司登門收購小牛犢，并支付農戶2800元的母牛“借腹費”。2007年，愛德牛業累計移植胚胎2萬余枚，經鑒定受胎8000余頭。這些小奶牛出生后3個月出價就是1.2萬元，盡管價格高得嚇人，但仍然很搶手。一時間，平度牛貴。