農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)司監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每公斤26.75元。豬肉價(jià)格今年累計(jì)漲幅超過(guò)13%，5月第一周已創(chuàng)下歷史新高。

養(yǎng)豬生意好苦樂(lè)卻不均

“每出欄一頭140公斤的毛豬，歷史最好的2011年凈賺700元，現(xiàn)在純利1100元。養(yǎng)了15年豬，行情從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么好。”談起行情，存欄生豬5000頭、每月出欄900頭的湖北省蘄春縣振農(nóng)實(shí)業(yè)公司董事長(zhǎng)胡基政高興地說(shuō)。

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示：今年1月第一周至5月第一周，全國(guó)生豬價(jià)格累計(jì)上漲18.1%。生豬價(jià)格走勢(shì)基本與豬肉價(jià)格走勢(shì)相同，4月第四周突破每公斤20元，5月第一周漲至20.25元，環(huán)比漲1.1%，同比漲49.1%。

業(yè)內(nèi)將豬糧比(豬肉與主要飼料玉米的比價(jià))作為評(píng)價(jià)豬肉價(jià)格是否合理的重要參考依據(jù)。按測(cè)算，5.5∶1至5.8∶1為盈虧平衡區(qū)間，低于此區(qū)間為虧損，高于此區(qū)間為盈利。農(nóng)業(yè)部在全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)采集的數(shù)據(jù)顯示，去年7月最后一周全國(guó)豬糧比為7.09∶1，現(xiàn)在則高達(dá)10.33∶1。“玉米價(jià)格由2014年9月份每公斤2.70元下滑至目前的1.98元，同期豆粕、小麥麩價(jià)格也在下滑，養(yǎng)豬戶利潤(rùn)大幅提高。”農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所國(guó)際情報(bào)研究室副研究員朱增勇說(shuō)。

上游養(yǎng)殖戶利潤(rùn)提高，下游屠宰商、銷(xiāo)售商卻是另一回事。“每銷(xiāo)售1扇白條豬，平均只能賺不到1元錢(qián)，價(jià)格稍微波動(dòng)大一點(diǎn)就要賠錢(qián)，今年生意不好做。”聊起今年行情，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉批銷(xiāo)商李先生連連嘆氣。

給北京新發(fā)地市場(chǎng)送貨的商戶劉春生說(shuō)，“現(xiàn)在批銷(xiāo)商進(jìn)貨都很謹(jǐn)慎。白條豬如果不降價(jià)，運(yùn)到市場(chǎng)以后很難全部銷(xiāo)售出去;如果降價(jià)拋售，我們就要虧本”。以前劉春生早晨運(yùn)一車(chē)白條豬來(lái)，很快就銷(xiāo)售一空，現(xiàn)在每天都會(huì)載幾扇白條豬返廠。李先生告訴記者：前年豬肉價(jià)格低迷時(shí)，屠宰廠在毛豬收購(gòu)過(guò)程中有一定話語(yǔ)權(quán)，在白條豬銷(xiāo)售過(guò)程中也有很強(qiáng)話語(yǔ)權(quán)，雖然開(kāi)工率不足，但還是有利潤(rùn)。從今年3月份開(kāi)始，屠宰廠在收購(gòu)、銷(xiāo)售中基本喪失了話語(yǔ)權(quán)。

“從市場(chǎng)銷(xiāo)售狀況來(lái)看，近期白條豬返廠的現(xiàn)象一直存在。目前豬肉價(jià)格過(guò)高，抑制了消費(fèi)。屠宰商已處于虧損狀態(tài)，銷(xiāo)售商處于潛虧狀態(tài)。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。

內(nèi)外價(jià)懸殊不能靠進(jìn)口

自去年夏季以來(lái)，豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行近一年，歷史少見(jiàn)。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，直接原因是上一輪大“熊市”導(dǎo)致能繁母豬存欄量下降，加上去年以來(lái)多地依法關(guān)閉或搬遷水源地禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，影響了生豬出欄量。農(nóng)業(yè)部4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示：全國(guó)能繁母豬存欄量連續(xù)30個(gè)月環(huán)比下滑，直到今年3月才企穩(wěn)。能繁母豬存欄量的持續(xù)下滑直接影響了仔豬供應(yīng)、生豬存欄量和豬肉生產(chǎn)能力，導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)供需偏緊，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。

國(guó)內(nèi)供需偏緊，能否通過(guò)大量進(jìn)口豬肉來(lái)增加供給、平抑國(guó)內(nèi)豬價(jià)呢?

從國(guó)內(nèi)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條豬肉出廠價(jià)與進(jìn)口豬肉到岸價(jià)來(lái)看，進(jìn)口豬肉價(jià)格一直保持較低價(jià)位。2011年國(guó)內(nèi)白條豬出廠價(jià)與豬肉進(jìn)口到岸價(jià)價(jià)差為每公斤11.80元，2015年價(jià)差為每公斤8.91元，2016年一季度價(jià)差為11.97元。自2008年以來(lái)，我國(guó)已連續(xù)8年保持豬肉凈進(jìn)口。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)豬肉凈進(jìn)口量為57.5萬(wàn)噸，生豬產(chǎn)品進(jìn)口量為159.5萬(wàn)噸。由于國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格高企，今年豬肉進(jìn)口量持續(xù)大幅上升。一季度，全國(guó)累計(jì)進(jìn)口生豬產(chǎn)品57.33萬(wàn)噸，同比增66.9%。3月份豬肉進(jìn)口量11.47萬(wàn)噸，同比增117%，創(chuàng)歷史單月最高進(jìn)口紀(jì)錄。

“國(guó)際市場(chǎng)滿足不了我國(guó)大量進(jìn)口豬肉的需求。”朱增勇說(shuō)。我國(guó)豬肉年消費(fèi)量為5500多萬(wàn)噸，2015年全球豬肉出口量約為721萬(wàn)噸，“我國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)，生豬存欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量均占世界總量的45%左右。沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能夠滿足我國(guó)大量的豬肉進(jìn)口需求，進(jìn)口豬肉僅是我國(guó)豬肉消費(fèi)的有效補(bǔ)充。滿足國(guó)人的豬肉消費(fèi)需要生豬行業(yè)做大做強(qiáng)”。

規(guī)模化不足自動(dòng)化極低

養(yǎng)豬行業(yè)大而不強(qiáng)是豬價(jià)漲落幅度較大的深層原因。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示：2015年，我國(guó)500頭以下規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄占比達(dá)55%以上。規(guī)模化水平不足影響了生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性，散養(yǎng)戶過(guò)多導(dǎo)致豬周期波動(dòng)加劇。同時(shí)，國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)普遍依賴手工喂養(yǎng)，自動(dòng)化水平極低。

“不是不想自動(dòng)化，實(shí)在用不起。”胡基政調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果自動(dòng)化改造，他這樣規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)至少要先期投入1400萬(wàn)元。“不算飼料、管護(hù)成本，銀行貸款利息每年就比人工工資高出很多。”胡基政雇用了26個(gè)人，人均月工資3000元。“單月工價(jià)水平只要不高于7000元，人工就比機(jī)械劃算。”

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)2015年末生豬存欄46582.74萬(wàn)頭，名列世界第一，但豬場(chǎng)總數(shù)約6713.7萬(wàn)個(gè)，存欄99頭以下規(guī)模占比高達(dá)50%。美國(guó)生豬存欄6600萬(wàn)頭，雖然排名世界第二，但全國(guó)豬場(chǎng)才7.1萬(wàn)個(gè)，存欄5000頭以上規(guī)模占60%。規(guī)模化、自動(dòng)化大大降低了豬肉生產(chǎn)成本。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格遠(yuǎn)高于國(guó)際市場(chǎng)，加上規(guī)模化水平較低，缺乏國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)和支持，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)產(chǎn)業(yè)化水平不高，提升自動(dòng)化水平的動(dòng)力不足。有鑒于此，業(yè)內(nèi)有關(guān)專家建議，為加快養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)，國(guó)家可考慮建立專項(xiàng)基金，在養(yǎng)殖大戶實(shí)行自動(dòng)化、現(xiàn)代化改造時(shí)，給予貸款貼息等優(yōu)惠支持。