養豬生產在我國畜牧業生產中一直占有舉足輕重的地位，豬的生產狀況如何，直接影響一個地區乃至整個國家畜牧業的發展和養殖業主的經濟效益。因此，如何找到我國現階段合理生產經營模式，以提高養豬的生產效益、更好地避免養豬的風險，一直是各級政府和廣大養豬生產者所關心的問題。科學養豬的理論和發達國家的經驗都告訴我們，提高生產效益、降低經營風險的最合理的辦法就是擴大生產規模。比如美國在過去的6年間養豬業主下降了一半，平均規模逐年擴大，1997年，全美出欄萬頭以上的生產者占到53%，而年出欄在2000頭以下僅占17%。以我國現有的國情，不能簡單照搬發達國家的生產模式，但適當發展一些規模化養殖，有利于提高生產的科技水平，從而在根本上提高生產效益，這也一直是我國政府有關部門所一貫提倡的。

1規模化養豬的現狀

由于歷史的原因，我國養豬生產的形式比較單一，分為農村散養戶和大型的規模化養豬場兩種形式。其中農戶散養，雖然存在著管理水平低、養殖技術落后、豬的品種差、生產存在著較大的盲目性等缺點，但由于它在一定程度上緩解了農村勞動力剩余和糧食富余而現金收入又相對缺少的矛盾，在我國廣大農村有著強大的生命力。由于農村人口眾多，全國90%的商品豬來自于農村散養。與此形成鮮明對比的是，我國大型規模化養豬場僅提供10%左右的商品豬。雖然近幾年規模養殖發展較快，我國50頭以上規模的豬場也僅只占13%。種豬的基礎母豬群500頭以上的僅占11.5%。總體來看發展水平較低，在全國的幾個主要豬生產省，規模豬場在全省養豬生產所占的比重非常小。僅在科技養殖水平相對較高的一些地區規模養殖才占有較大比重，比如京津地區，規模養殖的比例占到60%，北京市的規模養豬場的比例甚至能占到總量的80%。

2實踐中的問題

規模養豬場的建立、運營都需要占用大量資金，一旦經營不善出現虧損，將使其難以為繼，所以抗風險能力是其一重要指標。但實踐中，從1998年開始的養豬大滑坡，并不是所有的規模養豬場都體現出良好的風險抵御能力。據四川省統計在從1998年初開始的養豬生產波動期中，年出欄在1000頭以上的豬場都可以保本或有微利。而幾十到幾百頭的豬場都無法維持。在種豬場中基礎母豬群200頭以下的基本處于虧損，500頭以上基礎母豬群的種豬場能有一定的風險抵御能力。主要原因表現在：①較大規模豬場的資金比較雄厚，承受能力強；②飼料來源渠道廣價格低，可以有更多的選擇余地；③管理人員水平與飼養隊伍素質高，新技術的采用多；④在發展過程中建立了自己的銷售渠道，甚至擁有自己的豬肉屠宰和深加工企業。這樣看來，養豬場只有達到一個較高的規模水平并具有較為穩定的銷售渠道，才能在經營中顯示出更多優勢，具有更多的抗風險能力。但伴隨生產規模的擴大，隨之而來的生產固定成本的提高和流動資金需求的增大，又減小了企業的抗風險性。在我國普遍資金相對不足的條件下，必須尋找新的生產經營模式去解決這個矛盾。

3新模式的探索

大型規模養殖場的優點是穩定、高效、科技含量高、銷售渠道廣，其缺點是固定成本和流動資金需求大。同時建立相當規模的豬場需要有大筆的資金投入，這在現階段的養豬生產中是有一定的難度的，與此相反，散戶養豬投入少、占用資金少，但存在著易受打擊、科技含量低、信息閉塞、生產盲目等缺點。如能將其結合在一起，取長補短將會產生非常好的經濟效益。我們不妨引入在農業產業化中經常提到的“公司+農戶”的經營方式。在這種新型的合作經濟規模化養豬方式中，由龍頭企業牽頭與農村養殖戶簽定收購合同，企業負責提供仔豬、提供飼養技術指導并以一定的價格收購肥育豬；養殖戶負責按企業提供的科學養殖方法飼養肥育豬，使之達到企業標準。農村養殖戶的加入延長了大型養殖企業的鏈條，無形中擴大了原有企業的生產規模。而這種規模的擴大，卻減少了企業在飼養這一環節中的資金占用，使公司可以把更多的資金、人力投入信息的搜集、豬的品種改良、新養殖技術的研究、市場開拓、以及產品深加工等方面，克服長期以來，養豬生產與產品加工、銷售、消費相脫節的問題，將以往以豬的飼養為中心的勞動密集型的養豬產業變為以技術、信息為核心，以深加工為依托的技術密集型產業，以此更好地指導生產，減少盲目性，降低經營風險。同時，由于銷售有保障，農村養殖戶只需要利用其生產成本較低的優勢來完成豬的飼養，而沒有了后顧之憂。銷售后的豐厚利潤通過企業返還到生產環節中，企業和養殖戶都能從中得到最大的利潤并將風險降低到最低。這種產業化的形式應該說更適合我國現階段的基本國情。這種模式的關鍵在于企業與養殖戶要建立良好的信用機制、簽定生產收購合同，共同承擔養豬風險，而不僅僅是扮演技術或種豬提供者的角色，確實保障養豬戶的利益。在傳統的規模養豬場經營中，豬的飼養是非常重要的一環，但現在的這種養殖模式更多要求企業在種豬繁育、市場開拓、產品深加工方面多投入，在不斷的市場競爭中，只有這種真正的產供銷一體化，專業化生產的企業才能立足，而只是單一生產的規模豬場在不斷的周期性波動中，必將逐漸減少。

規模化養豬是養豬生產發展的必然趨勢。不能因為當前它在豬的價格疲軟中所受到的創傷就否定其價值。在當前的經濟緊縮的條件下，特別是面對中國加入WTO的嚴峻考驗，我們更應該努力探索新的經營模式、充分利用現有的優勢、因地制宜地采取多種經營形式，來更合理地組織豬的生產、銷售，以提高養豬生產效率，降低風險。只有這樣，才能使養豬業不斷的向前發展，才能真正有能力在日趨激烈的全球化競爭中立于不敗之地。