5月12日,省畜牧獸醫局屠管辦在局二樓會議室召開生豬屠宰肉品品質檢驗和“兩個責任清單”內容研討會,省畜牧獸醫局副局長易俊東參加會議。部分市屠宰管理及動物衛生監督部門負責獸醫衛生食品檢驗的人員、省農科院專家、湖北省及武漢市肉類行業協會負責人、武漢中糧、武漢雙匯、武漢升陽、襄陽雨潤等大中型生豬定點屠宰企業品管部經理以及部分B 類屠宰企業的代表等共20余人參加了研討。

國務院《生豬屠宰管理條例》、《湖北省生豬屠宰管理辦法》等明確規定,有經考核合格的肉品品質檢驗人員是生豬定點屠宰廠(場)設立的必備條件之一;國家對生豬定點屠宰企業肉品品質檢驗人員實行持證上崗制度。在研討交流中,易俊東副局長主要圍繞不同類型生豬定點屠宰企業肉品品質檢驗人員的配置、肉品品質必檢培訓內容、屠宰企業肉品品質檢驗室必須具備的相關條件(包括檢驗室的面積大小、人員素質、數量、儀器設施設備要求等)與大家進行了認真的探討和交流。各位專家結合屠宰企業生豬產品品質檢驗的相關規定和企業自身品管工作的實際,各抒己見、暢所欲言,對A、B類生豬屠宰企業肉品品質檢驗管理工作提出了意見和建議。大家認為,加強屠宰企業屠宰產品品質檢驗培訓與管理工作是相關法律法規的規定,也是行業監管部門和屠宰企業履職盡責、確保肉品質量安全的重要內容,肉品品質檢驗人員培訓與管理要注重實踐性、突出可操作性,培訓內容要盡量通俗易懂、易于掌握,培訓形式要多樣化、生動活潑、具有吸引力。

下午大家放棄午休,1點鐘就開始繼續對屠宰管理“兩個責任清單”和“五本臺賬”內容進行認真的探討修訂。省屠管辦王昌勝主任針對“兩個責任清單”和“五本臺賬”的具體內容逐條逐項領讀,大家逐條逐項的進行斟酌、修改,進一步豐富和完善相關內容。

易俊東在研討會結束時指出,通過與大家的探討交流,取得了較好的成效,一是在困擾生豬屠宰監管工作的一些問題上有了明確的尺度,形成了階段性的工作方向和目標;二是對屠宰行業監管部門和屠宰企業履職盡責的內容更加清晰,進一步明確了努力的方向;三是有利于促進我省屠宰行業管理工作制度化、標準化、規范化建設。當前,相關法律法規和標準對食品安全要求越來越高、越來越嚴,消費者對食品安全的訴求也越來越多,行業主管部門和食品生產企業的食品安全責任越來越重,因此,各地屠宰行業主管部門和屠宰企業要進一步提高認識、堅持標準、嚴把質量、確保安全。

省畜牧獸醫局動物衛生監督處、畜產品安全處相關負責人和屠管辦全體同志參加了研討會。