近年來，我國水禽業發展迅猛，山東省作為水禽養殖大省，養殖規模和技術居于全國前列。但產業外部環境發生深刻變化，行業面臨著多種因素制約，理清產業發展方向、明確發展路徑、暢通價值增值鏈、完善產業生態圈、實現產業提升和蛻變，是業內人士急需解決的問題。在日前舉辦的600多人的首屆山東水禽產業發展大會上，不少業內人士就此對行業對養殖模式等方面做了探討，合作、轉型成為未來發展必須要走的路。

價格低位促使山東水禽業抱團

近兩年水禽養殖規模處于穩中有降的情況，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生表示，2015年，我國水禽出欄35.83億只，其中肉鴨出欄 28.62億只，蛋鴨出欄量2.24億只，鵝出欄量4.97億只，相比2014年32.06億只的肉鴨養殖規模有所下降。這其中山東省的養鴨數量最高，歷史最高達到11億只，據山東省畜牧局局長馮繼康透露，2015年山東肉鴨出欄10.4億只，占國內三分之一，水禽規模化比重達到90%，標準化飼養比重占到80%，毫無疑問是國內水禽養殖規模最大的省。

山東省肉鴨(主要是櫻桃谷鴨，也叫白羽肉鴨)生產水平較高，櫻桃谷鴨的飼養以網上平養為主，一些集團的肉鴨場，一個鴨棚可養1-2萬只鴨，飼養密度較高。在肉鴨生長效率上，有飼料配方制度的優勢下，肉鴨生長速度快，28日齡達到1.25kg，料肉比達到1.65:1，38日齡活重達到3.0kg，料肉比1.8:1。

櫻桃谷鴨雖然生產效率高，產肉塊，但肉質較差，在肉類中價格很低，不少養殖戶表示，肉鴨價格太低，且競爭大，利潤微薄。櫻桃谷農場有限公司總裁閆新健表示，中國肉鴨成本明顯低于歐美發達國家，但是人均效率并不高，在鴨肉價格較低的情況下，壓力較大。而一些養殖戶在競爭中選擇更換品種，或雜交，或延長飼養時間，減小體重等方式，進行差異化競爭。在這其中，養殖時間長或體重增長慢的鴨反而能賣出更好的價格。

鑒于黃羽肉雞和白羽肉雞出現協會或聯盟，行業集體聯合控制產能，共進共退，維護行業利益的經驗，有人提議建立水禽協會，以協會的方式，聯合企業以較為自覺或強制的方法，制定控制產能和行業升級的規劃，保障肉鴨產業健康有序的發展，擺脫低價競爭，促使行業回歸以質競爭，保持合理利潤的氛圍。而益客集團董事長田立余表示要從原料、加工、流通、行業等方面構建共享水禽產業生態圈，這將有利于提高行業稱能利用率和集中度，優化產業結構，保障食品安全，促進產業升級，推廣新技術，提高產業聯動和自我保護等方面具有重要的意義。這些提議會議現場得到大多數人的支持，如果順利，有望在明年內實現。