畜禽養(yǎng)殖安全的關鍵意義

畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是我國農業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)

表現(xiàn)為總產(chǎn)值大、就業(yè)人口數(shù)量大、產(chǎn)業(yè)帶動作用大、發(fā)展?jié)摿Υ蟆?012年我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值為2.8萬億元，占當年全國農業(yè)總產(chǎn)值的31.9%，生豬全產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)人數(shù)72 000萬人，生豬產(chǎn)值占農業(yè)總產(chǎn)值18%，相當于糧食作物的總和。

畜禽養(yǎng)殖安全關系食物供給與糧食安全

我國是世界畜、禽第一生產(chǎn)大國和消費大國，養(yǎng)豬占世界總量的50%，養(yǎng)禽占世界總量的三分之一，肉類總產(chǎn)量占世界的30%。

養(yǎng)殖安全關系國家的糧食安全，我國飼料產(chǎn)量3.1億噸，占糧食總消費的53%。但目前，我國蛋白質飼料自給率不足50%，其中魚粉和大豆的70%~80%依賴進口。飼用玉米的進口也在逐年增加。“人-畜爭糧”“受制于人”的局面日益嚴峻。

如果我國養(yǎng)豬效率達到美國水平，每年可以至少節(jié)省1100億斤糧食，超過《國家糧食中長期發(fā)展規(guī)劃綱要（2008-2020）》提出的2020年新增糧食產(chǎn)量1000億斤的目標。

畜禽養(yǎng)殖安全關系公共安全與食品安全

公共安全與食品安全問題是我國面臨的最突出問題之一。畜禽養(yǎng)殖業(yè)是肉、蛋、奶供應的源頭。養(yǎng)殖安全是從源頭上保障食品安全，是實現(xiàn)從養(yǎng)殖場到餐桌安全的根本。

畜禽養(yǎng)殖安全關系環(huán)境與生態(tài)安全

畜禽養(yǎng)殖糞污排放已成為我國環(huán)境的主要污染源之一。我國畜禽養(yǎng)殖廢棄物年生產(chǎn)量約為38億噸，含有大量的氮、磷等營養(yǎng)元素。但未被有效資源化利用。同時，我國植物對動物有機肥料的需求迫切，如果把所有動物的糞、尿、排泄物充分利用，能夠滿足植物對有機物需求的40%，種養(yǎng)結合可以有效根治我國農業(yè)化肥等過量施用所造成的面源污染問題。

“三創(chuàng)”精神指導養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展

針對我國養(yǎng)殖業(yè)面臨的問題，唯一的解決方式是加快我國養(yǎng)殖業(yè)轉型升級的步伐。合理運用“三創(chuàng)”精神指導我國養(yǎng)殖業(yè)轉型升級。當前，是創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的機遇期，2015年3月5日，李克強總理的政府工作報告總結當前的困難與挑戰(zhàn)時指出：我國經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，經(jīng)濟發(fā)展方式比較粗放，創(chuàng)新能力不足，農業(yè)基礎薄弱。他強調突出創(chuàng)新驅動和推動大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新。

創(chuàng)造是創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)間的橋梁

三創(chuàng)精神的內涵在于，創(chuàng)新：創(chuàng)新理論、創(chuàng)新知識、創(chuàng)新技術；創(chuàng)造：創(chuàng)造新品種，創(chuàng)造新材料、創(chuàng)造新產(chǎn)品；創(chuàng)業(yè)：創(chuàng)辦企業(yè)，形成新產(chǎn)業(yè)，帶動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。作為學校來說應該以創(chuàng)新為導向的教育教學方法改革，以創(chuàng)業(yè)為導向的人才培養(yǎng)模式改革。

我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的突出問題

養(yǎng)殖效率低下：美國每頭母豬平均年提供出欄豬28~30頭，而我國僅為13頭~15頭。如果達到美國水平，我國將每年可少養(yǎng)母豬2500萬頭，節(jié)省飼料2500萬噸；美國飼料轉化率1:2,9，我國為1:3.4 。如果達到美國水平，將每年節(jié)省飼料3800萬噸；中國養(yǎng)豬效率達到美國的水平，將每年節(jié)省1100億斤糧食。

食品安全問題突出：豬源性人獸共患病：如豬鏈球菌病（1998，江蘇；2005，四川）；乙型腦炎（2006，山西）；甲型H1N1流感（2009，全球）威脅養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展

獸藥殘留：抗生素

非法添加劑：瘦肉精

根本出路：發(fā)展生豬健康養(yǎng)殖，實施產(chǎn)業(yè)轉型升級

關鍵點：品種培育是核心；營養(yǎng)飼料是基礎；疾病防控是關鍵；設備設施是保障；環(huán)境友好是必須

總體思路：協(xié)同創(chuàng)新

重大任務：提高養(yǎng)殖效益、保障食品安全、改善生態(tài)環(huán)境

改革方向：人才培養(yǎng)、人事管理、學科建設機制改革

種豬繁育技術創(chuàng)新

核心問題：種畜種禽依賴進口，自有畜禽品種資源開發(fā)利用不夠，優(yōu)良品種缺乏。

主要研究內容：發(fā)掘動物優(yōu)良種質資源，開展動物組學研究，重點解析畜禽生長、繁殖、泌乳、抗病、品質等經(jīng)濟性狀的遺傳基礎；開展動物分子育種、干細胞育種、胚胎工程、克隆等高新技術研發(fā)；進行動物生產(chǎn)性能測定技術、大數(shù)據(jù)遺傳評估、動物高效繁育新技術等關鍵技術開發(fā)；利用國內外優(yōu)良品種資源，培育生長性能好、繁殖性能高、抗病力強、環(huán)境適應性強、品質風味好的畜禽新品種。

動物疫病防控技術創(chuàng)新

核心問題：老病未消滅，新病不斷發(fā)生，人獸共患病危害嚴重。

主要研究內容：開展畜禽的病毒、細菌、寄生蟲等病原學與流行病學研究，解析病原與宿主互作及其網(wǎng)絡調控機制；研究病原致病與免疫機制；發(fā)掘、篩選新藥靶標；針對我國流行的病原，開發(fā)新型疫苗、診斷試劑、藥物等防控產(chǎn)品；開展動物疫病的綜合防控技術研究及重大疫病的凈化與根除；通過技術和產(chǎn)品的集成與應用，實現(xiàn)少打針、少用藥、環(huán)境友好，綠色健康養(yǎng)殖。

畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用創(chuàng)新

核心問題：糞污污染嚴重、病死豬處理問題突出、大量養(yǎng)分資源浪費。

主要研究內容：研究畜禽養(yǎng)殖廢棄物降解、微生物發(fā)酵、環(huán)境修復等原理與規(guī)律；研發(fā)病死動物無害化處理、糞污資源化利用、廢棄物中有害物質的檢測與控制、生物有機肥生產(chǎn)、環(huán)境修復等關鍵技術；開發(fā)生物有機肥等產(chǎn)品：通過技術與產(chǎn)品的集成與應用，實現(xiàn)種養(yǎng)結合、變廢為寶、生態(tài)養(yǎng)殖、環(huán)境友好。