農業部新聞辦公室3日上午10點舉行新聞發布會，對于近期熱議的豬生產形勢闡述了兩方面的情況，一是，農業部高度重視生豬產業發展，抓生產保供給，抓監管保安全，抓轉型促生態，應該說總體上生產水平一年比一年有提升。主要的市場情況如下：

1.形成了比較充足的生產能力，十年期間豬肉的產量增加了近1000萬噸，基本上滿足了人口增長、收入提高和城鎮化提升帶來的新的消費需求。

2.質量安全穩定向好，畜禽產品例行監測合格率多年保持在99%以上，特別是近幾年生豬養殖中使用“瘦肉精”基本杜絕了。

3.養豬業轉型升級取得了明顯成效。2015年出欄500頭以上的規模化養殖比重已經達到45%左右，比2005年提高了32個百分點，應該說這是不容易的。農牧結合的生態養殖模式快速發展，應該說千家萬戶分散的養殖的局面有很大的改觀。

但是，客觀地說，目前養殖業發展水平總體還不高，生豬養殖戶年平均出欄規模比較小，還有55%的出欄肥豬由年出欄500頭以下的小散戶提供。小規模大群體的生產格局特別容易出現“一哄而起”、“一哄而散”的情況，所以我們擔心的價格大漲大跌也主要在這塊，我們保障均衡供給難度也在此。從畜牧業發展環境來看，環保壓力對規模養殖的約束趨緊，突發食品安全事件和疫病對生產沖擊不能掉以輕心，畜產品進口壓力越來越大。目前看我們成績很大，但是問題也不少。

數據顯示，3月份最后一周，全國豬肉價格每公斤29塊6毛7，已突破2011年6月的歷史最高點。

對此農業部回應，生豬價格一頭連著城鄉居民，一頭連著農民，中央關心，社會關切。從生產上來看，2015年全國豬肉產量5487萬噸，占全球產量的一半。全國有近4000萬個養豬戶，養殖業對農民收入有重要影響。特別是在一些經濟欠發達地區，養豬業是農民的重要收入來源。從消費來看，豬肉是最主要的肉食品，肉類結構中有64%是豬肉。2015年豬肉人均占有量40公斤，超過了世界平均水平，我們中國的傳統是以吃豬肉為主。

近期生豬價格持續上漲，總的看，是前三年價格長期低迷的反彈，具有恢復性和補償性。因為養殖效益較好，規模場戶補欄積極性開始恢復，有利于增加后期豬肉供應，不會出現脫銷斷檔。盡管豬肉價格在高位運行，可能還要維持一段時間，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步企穩，暴漲的可能性我們覺得不大。

同時表示，下一步農業部將通過強化信息監測和預警，落實好各項扶持政策，加強疫病防控和技術指導服務等多項措施，加快恢復生豬生產。此外，農業部發言人提醒，目前生豬養殖過熱的跡象已出現，對于養殖戶來講，要提高風險意識，既要理性補欄，不能盲目擴大產能，也要適時出欄，不要壓欄惜售，以免造成不必要的損失。