近年來，我國鵝的飼養數量和生產規模不斷擴大，而且呈現出一種迅猛發展的趨勢，但還存在以下問題：

鵝的選育研究投入較少

鵝的選育研究投入較少。雖然我國具有豐富的鵝種資源，但各地方品種間的生產性能存在較大的差異，群體整齊度差，不能滿足規模化、產業化生產的發展需要。優良鵝種的供種能力不足，影響了養鵝生產的經濟效益。

肉鵝良繁體系建設一片空白

肉鵝良繁體系建設一片空白。我國規模化養鵝生產起步遲、飼養規模小、生產設施簡陋，育種手段落后，技術人員匱乏，導致優良鵝種的供種能力不足，生產性能不穩定。加之用于鵝良繁工程建設等投入很少，肉鵝繁育體系一片空白，不少養鵝場存在著不按制種體系制種，大量使用商品鵝留種，致使生產水平達不到應有的標準，嚴重制約了鵝業生產的健康發展。

缺乏科學的飼養管理

缺乏科學的飼養管理。長期以來，我國鵝的飼養規模小、千家萬戶分散飼養，上規模的種鵝場（戶）不多，飼養管理十分粗放，規模化、產業化程度低。在鵝生產配套技術研究方面，國內許多學者也開展了有關鵝的飼養管理技術、繁育技術等方面的研究，但鵝的規模化生產配套技術不夠完善，嚴重制約了我國養鵝業的技術進步。加之缺乏對有關鵝的生理、營養、飼養及飼養方式、防疫、飼料配制等配套技術的系統性研究，一些經營者的短期行為比較明顯，再加上在養鵝業中小規模生產所占的比重較大，信息不靈，生產帶有一定的盲目性，嚴重影響養鵝的經濟效益和鵝業生產的健康發展。

缺乏規范的鵝產品質量衛生標準

缺乏規范的鵝產品質量衛生標準。在歐洲先后報道了二惡英和瘋牛病后，人們對食品的安全性提出了前所未有的苛求，對鵝產品進入國際市場的質量和衛生要求更高，導致近兩年來鵝肉、鵝肝的國際貿易量較大幅度下降。因此，制定我國鵝產品的質量衛生標準、飲用水、加工用水及廢物的無公害處理標準已勢在必行。

鵝產品深加工能力不足

鵝產品深加工能力不足。盡管我國目前加工的鵝產品種類繁多，各具特色，深受廣大消費者的青睞，但這些均屬初加工，產品附加值較低，而且產品的保存期較低。